藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

いよいよ明日です!!

いよいよ、明日、『獺祭による獺祭の会』です!
お陰様で満席を頂いております。

旭酒造から明日ように、『獺祭 等外』が届きました。

等外マイ

等外米とは・・・
-等外米(とうがいまい)-
農産物検査法による検査基準で等外米に格付け(かくづけ)されたもので、
政府取り扱いにならない玄米をいい、一般に屑米(くずまい)とか砕米(さいまい)とかいわれている。

このお酒は本来であれば純米大吟醸35と名乗れる精米歩合ですが、山田錦の等外米を使っている為、
特定名称の純米大吟醸は表示できないものです。

農家の方がせっかく作った山田錦からも、残念な事に5%~10%程度の等外米が発生してしまいます。
“獺祭 等外”は、その等外米を農家の方から購入し

「作ってもらった山田錦はキチンと美味しい酒に仕上げる」

との思いで旭酒造株式会社が醸造したものです。

私も初めて頂きます。
明日、桜井社長にお会いできるのが楽しみです!(^^)!

獺祭の会3
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  1. 2015/03/28(土) 14:55:44|
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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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