藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

鰹の藁焼き!!

こんにちは、ヒロコです。

当店の鰹は開店前寸前に藁で燻っています。

藁焼き

マスターが油の一斗缶を改良に改良を重ね、3回目で出来上がった藁焼き用です。

空気穴を作る事によって火のまわりがよくなったそうです。。

藁焼き2

イイ感じですね~!(^^)!

藁焼き3

お好みですが、炙る前にお塩を振りかけていますので、お醤油を付けずにそのままで召し上がってみて下さい。
スモークの味わいが楽しめます
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  1. 2015/02/10(火) 15:23:52|
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