藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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手羽先唐揚げ、リニューアルしました!! (続編)

こんにちは、ヒロコです。

昨夜は、週末らしさを取り戻した獺祭でした。
まだまだ足元が悪い中、ご来店ありがとうございました!(^^)!

さて、昨日の続きですが・・・
私がマスターに手羽先のタレを教わってから恐らく6年くらいたつと思います。
(その当時は私は昼間の仕事があり、獺祭はアルバイトでした。)

その頃から、手羽先のタレは私の仕事です。
分量、仕上さえ間違えなければ誰にでも出来ることなので、私以降、入ったスタッフにはまだ誰にも教えて
いません。それだけ慎重にしているタレです。(他で使われたくないので)

時々、お客様にも聞かれる事もあります。使っている調味料など、だいたいは教えますが、
秘伝のタレなどで、ある程度の所までで・・・

その中でたまに聞かれるのが、「蜂蜜、入っていますか?」と。

蜂蜜は一切、入っていません。
甘く感じるのは私の甘さです

ま、軽く流して頂いた所で~

開店当初からこのタレは変わっています。
ある時から調味料を一部、変えました。

時々、思い出してほしいこの手羽先唐揚げ

手羽先


どうぞよろしくお願い致します

食べた瞬間、「美味しい!」
手羽先唐揚げのおかわりがあると「嬉しい!」に限ります(笑)

そして今日もまた、揚げていきます
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  1. 2014/02/16(日) 10:02:55|
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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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