藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

赤むつ、入荷しました!

こんにちは、ヒロコです

10月最初のアップは当店自慢の赤むつです。
ん~、このサイズはなかなかないですよ!
こだわりのある、仲買いの方なので下田で揚がったもので一番か、もしくは全部仕入れてきたと
思います(笑) 当店の為に
全部で4本、合わせて5,5キロの赤むつです。


                  下田産 赤むつ


赤むつ5.5

「赤むつ」とは赤い色した「むつ」の事。「むつ」とは「脂っこい」ことを「むつっこい」、
「むつこい」、など言います。
すなわち脂っこい魚という意味合いですね。

そして、注目して頂きたいのが『目』です。
二日酔いですか~的な赤い目これは鮮度の良さを表しております
大きな目で鱗はザラザラしたのが特徴だそうです。

昨夜は塩焼きでご提供いたしました。
お刺身もイイですね。

皆様のお口の中に入る日をお待ちしております。
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  1. 2013/10/01(火) 11:03:55|
  2. 食材
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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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