藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

雄町の『王様』

こんにちは、ヒロコです。
3月のスタートは

山形まさむね
山形正宗 純米吟醸 赤磐雄町 2012 

毎年発売せず、いい年だけ(最良の赤磐雄町を確保できた年)
限定醸造される山形正宗の中で特にレアな逸品です。

今期の総生産数は720mlのみ1738本。

●2011年ヴィンテージ総数 1625本限定生産
●2010年ヴィンテージ総数 1610本限定生産
●2009年ヴィンテージ総数 1891本限定生産
●2008年ヴィンテージ総数 1516本限定生産

酒造好適米「雄町」の中でも一番良い品質を生むとされる
岡山県赤磐(あかいわ)で栽培された雄町米「赤磐雄町」。

大変希少な酒米でなかなか確保することが出来ません。
日本で一番といわれている酒米「雄町」です

今期も大吟醸出品酒同様の小仕込で丁寧に醸されました。
搾りは、槽搾り(ふなしぼり)で必要以上な圧力をかけず
余計な雑味がなくモロミ本来の美味しさが詰まっています。

どうぞ、ご堪能下さいませ。
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  1. 2013/03/02(土) 11:28:46|
  2. 日本酒
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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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