藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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駕篭担鯛(カゴカキダイ)

かごかきたい

伊東産  駕篭担鯛(カゴカキダイ)

早口言葉ではなかなか、言いにくい名前の魚ですね。
私は初めてお目にかかりました。

頭の後ろが急速に盛り上っているのが特徴。
名前の由来は、頭部の後方から盛り上がっている背部が、昔の駕篭かき人足の発達した肩の筋肉に似ることからという説と黒い縞模様が、駕篭のかき棒を連想させることからという説があります。

旬は秋から冬。特に寒い時期は脂がのり、大変美味しいそうです。
当店はお刺身でご用意しております。

ヒロコでした
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  1. 2012/10/30(火) 12:41:07|
  2. 食材
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  4. | コメント:0
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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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