藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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嬉野温泉湯豆腐&生わかめのしゃぶしゃぶ

こんにちは、ヒロコです。

今日はまた一段と寒いですね~
これで暖まってはいかがでしょうか!(^^)!


佐賀県嬉野温泉名物の温泉湯豆腐湯豆腐

当店では寒い時期からの定番メニューになりました。
ご存知の方もいらっしゃいますが、初めて召し上がる方に説明いたします。


佐賀県嬉野温泉は『日本三大美肌の湯』に選ばれている温泉地です。
美肌の湯とも呼称される嬉野温泉は、飲用にも適しており、中でも温泉を使って炊いているという
温泉湯豆腐は嬉野を代表する名物です。

ぐつぐつと煮込むほどに豆腐の表面や角が溶け出しなめらかになってきます、
スープは白くまろやかになってからが食べ頃。
口に運べばふんわり、とろ~り
温泉水の絶妙なアルカリ成分によって豆腐のタンパク質が分解され、豆乳に戻る為、白濁します。


歴史もあり、古くは江戸時代の文献にも登場する嬉野の温泉湯豆腐。

おススメです
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  1. 2013/10/26(土) 11:33:08|
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神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
富洋ビル1F
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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