藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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バイトくんたちと行く!山口・広島の旅 その2

こんにちは、ヒロコです。

昨夜は大変、お暇でした。
久しぶりに大好きなマツコの「月曜日からよふかし」が観ることが出来た!!

さて、昨日の続きです・・・

「旭酒造の蔵見学に行きたい」とバイトくんたちの思いで決まったこの旅行です。

蔵見学は一日2回、一回の参加人数最大5名までです。
私たちはピッタリ5人!

は~い、到着です!

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相変わらずそびえ立っていますね。

コースはこの工程で回って行きます。

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白衣を着用し、まずは殺菌です。

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ここは麹造りです。
湿度・温度も高いです。機械ではなく、人の手によって獺祭の麹は造られます。

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データ化の所も勿論、あります。

P1010055_convert_20160307151028.jpg

ここはスパーリングのライン

P1010059_convert_20160307151131.jpg

ここのラインで働いているスタッフ方が「お酒濁っていますけど、心は濁っていませんよ(笑)」とおっしゃっていたのが
印象的でした!

P1010056_convert_20160307151101.jpg

スパーリングのラベル貼りです。
一つ一つ、人の手によって貼られていきます。

P1010065_convert_20160307151258.jpg

バイトくんが、「遠心分離器も見られるんだ~。」と言ったら、「見学コースには入っていません。」と・・
でも、特別に見せて頂きました。
副工場長曰く「遠心分離器」と言う言葉が出てくるとは思っていなかったそうですよ。

しかも遠心分離器、増えているし・・
古い蔵の時は1台しかありませんでした。

P1010072_convert_20160307151348.jpg

最後は12階に上がりました。社長のご挨拶で終了。
しかし、この日は社長は東京で仕事の為、不在でした。

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有料試飲コーナーにて。
試飲をしていたら、副工場長が『社長からです。』と、獺祭2割3分の4合を2本頂きました!
わ~、ありがとうございます!!
お土産付き。(特別ですよ)

試飲を終え、さっ、次は夜の岩国です。フグ、フグ。

では、また続きます。。
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  1. 2016/03/08(火) 15:25:04|
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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