藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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酸が素敵な舞美人!

こんにちは、ヒロコです。

先日、お客様から同じ日に2度『辛口のお酒でおすすめはなんですか?』
と聞かれいた。

私の心の叫びは『キタ~、辛口のお酒(@_@。』って感じです。。
そもそも辛口って一体何??
正直言うと、今の時代、日本酒業界でただの「辛口」は流行らない。
じゃ、何が流行りなの?と聞かれると困りますが・・
私の勝手な見解ですが、今は「旨口」「芳醇」「濃厚」などなど、その蔵の特徴が輝いていると
呑んべ~の心に残りますね(笑)

と言う事で、以前、酒屋主催のイベントに参加した時に試飲して美味しかった日本酒です。

舞美人 福井県
舞美人

酸に特徴があり、面白いお酒です。
この酸味と「ぽん酢」との相性が抜群。

しかし酸度2・8が気になりますね~
ただ酸っぱいだけではないと思います!!
絶対、旨味もあるはず。

(今日のブログ、ちょっと辛口だったかな(^^;)

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  1. 2016/02/28(日) 13:10:42|
  2. 日本酒
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<本日から連休致します。 | ホーム | 3月の休業日のお知らせです。>>

コメント

激しく同意!笑

キターー辛口!のところ、激しく同意しました!笑

日本酒の製造過程で辛みが出るはずないと思うんですよね、僕も。
あるとすると、糖をアルコールになるべく発酵させて、高くなったアルコール度数を水で薄める、と。
アルコールは辛く感じるし、甘みや旨味が薄まった分を淡麗と言っただけではないか!?と思っています。

個人的には辛口を求められたら、写楽や飛露喜の純米などの香りが弱めで刺し身に合う日本酒を勧めています。

長くなりました!笑

  1. 2016/02/28(日) 17:24:14 |
  2. URL |
  3. だるまや6代目 #ztCBFypQ
  4. [ 編集]

コメント、ありがとうございます。
敵を作ってもいいかな〜と思い、今回はズバリいきました(笑)
甘めタイプでも酸が効いていれば、辛口に感じますしね。結局は自分の舌の経験値です。
冒険したければいろんなタイプを味わうのも面白いと思います。あ〜、話し出したら止まらないですよ。。
こちらも長くなりました。
ではまた、お待ちしております^_^
  1. 2016/02/29(月) 00:15:17 |
  2. URL |
  3. だるまや6代目様 #-
  4. [ 編集]

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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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