藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

土佐酢を飲んで、日本酒を飲むと味が変わる。

こんにちは、ヒロコです。

昨日は当店のお酒の仕入れ先でもある、酒屋主催のセミナー、試飲会に参加してきました。
(以前から行きたかったので楽しみでした。)

毎月、決まった曜日に日本酒、焼酎、梅酒、ワインなど開催されています。

今回は日本酒、福井県毛利酒造「紗利」を醸す蔵です。

さり


今回はこ4本を試飲しました!!
どれも食中酒向けで美味しいです。


さり4

蔵元の方が「紗利」について、語っています。

さり2

毛利酒造は昔ながらの手造りのお酒にこだわっています。
画像に書いてあるように「お鮨」に合う日本酒造り。
その決め手は「酸」です。

手造りだから出る独特の「酸」

酸には味を引き締める力があります。
と、言うことで・・

さり3

飲み比べてみました。
左が「紗利 五割諸白」 右が「他社の日本酒」山廃仕込 60%磨き
トレーに入っているのが「スダチ」「レモン」「土佐酢」です。

まずは「紗利」から。。
普通に飲んでも美味しいお酒ですが、「スダチ」「レモン」「土佐酢」をそれぞれ口に含め、お酒を飲むと、

『これまたびっくり! 味が変わります。』


次に「他社の日本酒」で試しました。
個人的な意見ですが、香りはちょっと古酒かな~
山廃らしい味わいです。

またまた「スダチ」「レモン」「土佐酢」で試しました。

これもまたびっくり!
私が一番、合ったのが「土佐酢」でした。
なんか美味しいです(*゚Q゚*)

舌に「酸」を加える事でこんなにも変化するとは思いませんでした。

これなら気軽にご家庭でも試せますね。

面白いセミナーでした。
また行きたいです!
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  1. 2015/09/30(水) 13:12:59|
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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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