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藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

極上!!北海道羅臼 銀毛(メジカ)

銀毛(メジカ) 9.1キロ

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また初めて出会う魚です。
仕入先でお世話になっている佐藤さんでもこのサイズはなかなか見たことがないそうです。

メジカとは「秋鮭」の事を言います。鮭の成長段階の一部で未成熟の鮭です。
大変、希少で秋鮭の聖地、オホーツク海の定置網で1000匹の中に1匹程度しか入っていない鮭です。

脂のりも上品です。昨日はお刺身盛り合わせでご提供致しました。

私も端っこを頂きました。お上品なお味です。
ヒロコでした。



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  1. 2016/11/18(金) 13:10:06|
  2. 食材
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dassai

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特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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