藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

12月の休業日のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

12月の休業は4日(日)・12日(月)です。
どうぞよろしくお願い致します。

本日も空席がございます!
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  1. 2016/11/27(日) 14:02:41|
  2. 今月の休業日
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『幻のカニ』

浜名湖産 ドウマンガニ
ドウマンカニ



こんにちは、ヒロコです。
本日は、大変、珍しいカニが入荷しました。

ドウマンガニは、浜名湖で漁獲されるトゲノコギリガザミです。
特徴として非常に立派なハサミを持つ上に、挟む力が非常に強いそうです。
旬は9月~11月。
蒸して食べるのが一番、美味しいようですね。

調べていくと、「幻のカニ」ドウマンガニは減産している為、旬でも捕獲数が少ないようです。
大変、貴重なカニを頂きました。


  1. 2016/11/26(土) 14:56:46|
  2. 食材
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年末年始の営業のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

もう早いことで11月ももう終わりに近づいています。
そして・・今日は雪
非常に寒いですね。

本日は年末年始の営業のお知らせです。

今年も31日まで営業致します。(12月の休業はまた追ってお知らせいたします。)
年始は2日(月)から営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。
  1. 2016/11/24(木) 14:55:41|
  2. 年末年始の営業
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ノグチミエコ硝子展~冬の歳時記~

ノグチミエコ硝子展~冬の歳時記~にお邪魔しました!

今年から取り組んでいる新作の「宇宙」の他、自然をテーマとした作品、毎年恒例の干支などが展示販売。

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トサカがリアルです!!

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今年はこの酒器セットを購入しました。
盃が1つしかないと言うことなので、追加オーダーです。。

明日は野口先生たちが当店にご来店致します。
日本酒もお好きので、野口先生が造った作品をバンバン、出しますよ(笑)

  1. 2016/11/23(水) 14:03:54|
  2. イベント
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佐賀県嬉野温泉名物!!

こんにちは、ヒロコです。

毎年恒例の寒い日にピッタリな湯豆腐が始まりました!

温泉湯豆腐2
(イメージ画像です)

勿論、ファンの方も初めての方も楽しめる湯豆腐です。
それは・・この湯豆腐はただの湯豆腐ではございません!

お豆腐が溶け出していくと湯葉が出来てきます。

その秘密は

温泉水の絶妙なアルカリ成分によって豆腐のタンパク質が分解され、
豆乳になります。お豆腐を煮つめていくと湯葉が出来上がってきます。


注意点として湯葉を作る為にはお豆腐をいくつか残して下さいね。
全部、召し上がってしまうと湯葉は出来ません(T_T)

是非、最後の豆乳も飲み干して下さいね。

佐賀県嬉野温泉は『日本三大美肌の湯』に選ばれている温泉地です。
美肌の湯とも呼称される嬉野温泉は、飲用にも適しており、中でも温泉を使って炊いているという
温泉湯豆腐は嬉野を代表する名物です。

これだ身体も心もポカポカ!(^^)!
(入荷がない時はご了承下さいませ。)


本日はほぼ満席です。
遅めの時間帯に空席がございます!
  1. 2016/11/19(土) 12:13:03|
  2. メニュー
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極上!!北海道羅臼 銀毛(メジカ)

銀毛(メジカ) 9.1キロ

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また初めて出会う魚です。
仕入先でお世話になっている佐藤さんでもこのサイズはなかなか見たことがないそうです。

メジカとは「秋鮭」の事を言います。鮭の成長段階の一部で未成熟の鮭です。
大変、希少で秋鮭の聖地、オホーツク海の定置網で1000匹の中に1匹程度しか入っていない鮭です。

脂のりも上品です。昨日はお刺身盛り合わせでご提供致しました。

私も端っこを頂きました。お上品なお味です。
ヒロコでした。



  1. 2016/11/18(金) 13:10:06|
  2. 食材
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YAKUMI~薬味~

こんにちは、ヒロコです。

先日、鎌倉に行った時にたまたま入ったお店におもしろい薬味を見つけました。

やくみ

しその実、実山椒はよく見かけますが、中央の『ニンニク胡椒』に惹かれました。
只、残念な事にこの商品だけ欠品中。
試食をして、お肉に合いそうな薬味でしたので注文しました。

昨日、届いたので、早速取りに行きました。
お肉もいいけど、旬のカツオのたたきにも合いそうです。
  1. 2016/11/17(木) 10:29:21|
  2. 食材
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連休致します。

いつもありがとうございます。

14,15日と連休致します。

どうぞよろしくお願い致します。
  1. 2016/11/14(月) 15:17:58|
  2. 今月の休業日
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年末年始の営業のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。
いつもありがとうございます。

少々、お早いかもしれませが・・年末年始の営業のお知らせです。
今年も大晦日、31日も営業致します。
(尚、12月の休業日はまたお決まり次第、お知らせします。)

年始は2日から営業致します!!
初詣の後、当店で一杯、いかがでしょうか!(^^)!

本日も空席がございます!
  1. 2016/11/13(日) 15:15:13|
  2. 今月の休業日
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お知らせです。

こんにちは、ヒロコです。
一日ごとに寒くなり、冬が近づいてきています。

本日はいつもお世話になっています、ガラス工芸家のノグチミエコ先生の硝子展が来週から始まります!

ノグチミエコ硝子展 冬の歳時記

是非、「ノグチミエコワールド」を感じて触れて見てください。

ノグチガラス2
(これは今年の夏に行った時の作品です。)
  1. 2016/11/10(木) 13:13:34|
  2. イベント
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今月の休業日のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。
いつもありがとうございます。

今月の休業は8日(火)・14・15日(月・火)・20日(日)です。

どうぞよろしくお願い致します。

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明日はテーブル席、カウンター席ともどの時間帯も空席がございます!
  1. 2016/11/05(土) 13:47:47|
  2. 今月の休業日
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プロフィール

dassai

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神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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