藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

アルバイト募集中!!

今回は、今年の5月から入った期待のホープ★
N大 1年生の曽根くんです。



どうぞよろしくお願い致します。
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  1. 2016/10/29(土) 14:48:25|
  2. アルバイト
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『トゥロワ ムスカテール』のアイス★

こんにちは、ヒロコです。

『トゥロワ ムスカテール』さんからお取り寄せしました。


秋の新作メニュー入荷しました。

①巨峰
ポリフェノールた~っぷりと皮まで入っている巨峰のアイスです。
秋の定番ですね!

②焼きリンゴ
私の大好きな一品でもあります。シナモンの香りが優しく包み込みます。おススメです!


③ピスタチオ
特製のミルクベースにシチリア産の高級ピスタチオを贅沢に作られています。
濃厚なピスタチオ、ご堪能下さいませ。




アイス
(イメージ画像です。)

食事の後におススメです。

記憶に残る美味しさです!


  1. 2016/10/26(水) 13:30:16|
  2. メニュー
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本日は、休業致します。

こんにちは、ヒロコです。

本日、25日(火)休業致します。
どうぞよろしくお願い致します。

明日はカウンター席に空席がございます!
  1. 2016/10/25(火) 12:18:49|
  2. 今月の休業日
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今月で終了です、お早めに!!

当店、自慢の人気メニュー
北海道産新秋刀魚と新生姜の土鍋炊き御飯

今月で終了します(>_<)

P8290902_convert_20150902141032.jpg

まだ、召し上がったことがないあなた、この土鍋炊き御飯が大好きなあなたもお早めにどうぞ・・どうぞ。

24日、カウンター席に空席がございます!
  1. 2016/10/23(日) 23:12:21|
  2. メニュー
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アルバイト募集中!

先輩たちをご紹介していきます。

R大3年の柴田くんです。

  1. 2016/10/21(金) 12:30:15|
  2. アルバイト
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休業のお知らせです。

いつもありがとうございます。

誠に勝手ながら19・20日(水・木)と連休致します。
どうぞよろしくお願い致します。

21日(金)は通常通り営業致します。
早めのお時間帯はご予約でほぼ満席です。
空席状況はお電話にてご確認くださいませ。
  1. 2016/10/19(水) 08:01:27|
  2. 今月の休業日
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飾り巻きすし検定3級~その3~

こんにちは、ヒロコです。
先日の日曜日で、飾り巻きすし検定3級が終了しました。

最終日はこれからの季節にピッタリな椿です。

DSC_1388[9]_convert_20161018143053

お正月向けに獅子舞い

飾り巻き

最終日は難易度が上がってきました。
それぞれのパーツ作りが細かいです(@_@。

そして・・・終了後、他で「握りすし」の講座もあり、その先生から握りすしのおすそわけで頂きました。

飾り巻きすし2

この講座を受講して自分で感じた事は、一つの事に集中する事や夢中になるって素晴らしいですね。
ストレス発散にもなるし!いろんな方とも出会えて、楽しい教室でした。

これからたくさん、練習しないと(^^)/
  1. 2016/10/18(火) 13:26:51|
  2. その他
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今日で3級検定、終了です。。

おはようございます!ヒロコです。

今日も朝からここです。
飾り巻き5

今日は何を巻くかな・・・
  1. 2016/10/16(日) 10:00:03|
  2. その他
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飾り巻きすし検定3級~その2~

こんにちは、ヒロコです。
第2回目は・・・・

クジラ

飾り巻き6

菊水

飾り巻き7

卵のカットが難しかったです。
なかなか、上手くいかないものです(@_@。
  1. 2016/10/15(土) 13:46:50|
  2. その他
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飾り巻きすし~肉球~

こんにちは、ヒロコです。

飾り巻きすしの練習です!
とにかく、巻く練習のみ!!

練習で肉球を作りました。
飾り巻き4

まだまだ課題山盛りです。
  1. 2016/10/14(金) 12:38:14|
  2. その他
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この時期ならではの賄いです!

究極の卵かけご飯

賄い

イクラがメインです!!
勿論、美味しかったです。

ご馳走様でした
  1. 2016/10/13(木) 13:31:26|
  2. まかない
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飾り巻きすし検定3級~その1~

こんにちは、ヒロコです。

10月2日・9日・16日の3日間と築地にあります「日本すし学院」に『飾り巻きすし』のお勉強に通っています。

飾り巻き5

ここでは飾りすしの第一人者である、「川澄 健」先生が主席のインストラクターとして教えています。

1日目は「すし飯」の基本から習いました。

飾り巻き2

「笹の葉」です!!

飾り巻き3

「雪だるま」
パックに入っているのが私の作品。上のは先生の作品です。


飾り巻き

川澄先生の作品です。

やっぱり、全然、違う・・
と言う感じで1日目は終了しました。
  1. 2016/10/11(火) 12:57:55|
  2. その他
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糸引き鯵(イトヒキアジ)

こんにちは、ヒロコです。

少し、前に珍しい魚が入りました。
その名も糸引き鯵でござる。

糸引き鯵

キラキラと綺麗な身です。

糸引き鯵2

はい、確かに長い糸のようなものがあります。
背びれ、尻びれから伸びています。

三崎の方ではこのように呼ばれています。
  1. 2016/10/07(金) 14:05:17|
  2. 食材
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今月の休業日のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。
いつもありがとうございます。

今月の休業が決まりました。
11日(火)・19・20日(水・木)・25日(火)です。

どうぞよろしくお願い致します。
  1. 2016/10/05(水) 11:59:58|
  2. 今月の休業日
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プロフィール

dassai

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〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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