藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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佐藤くん、お疲れ様でした!

3月で大学卒業とともに獺祭も卒業の佐藤くんです。

彼は大学1年の3月に入ってきました。
正直、すぐにホールスタッフとして働かせるには時間がかかりそうなタイプでした。
その頃は人も多少、充実していたので彼の仕事は皿洗い、ドリンクを入れるなど、俗に言う「裏方の仕事」でした。
この仕事を約3か月。

マスターと「裏方のプロにするか」などこれからの彼の仕事先を考えた事もありましたが、
いや、やっぱりホールに出て活躍してもらわなければ時給も上げてやれない!と言う事で
お店が終わった後、トレーにグラスを乗せ持つ練習から始めました。
実際にグラスの中にお水を入れ、シュミレーション。あ~グラス、割る割る・・・
「ここにお客様がいたらビショビショだね。」
この練習を重ね、とにかく早く慣れてもらわないと。

佐藤くんの性格がとにかく諦めずに続けた事が一番、良かったです。
最後、彼の時給は¥1,050。
とても良くなり、変われた佐藤くんでした。

卒業のお祝いにマスターからは、オーダーのワイシャツ2枚と「ペン字講座」が贈られました。
(佐藤くん、字があまりきれいではない)
私はそのワイシャツに合うネクタイとペンケースとボールペン。
上手になってね。
バイトくんたちからはビールグラスが贈られました。

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佐藤くん、長い間、お疲れさまでした。
ありがとう!
そして、早く、彼女作って~~

3月でバイトが4人減りました。
キツイですね。。
でも4月から2人、入ります。これで少しは大丈夫かな。
その内の1人は皿洗い出来ない、お酒など運べないんだな~(@_@。


ヒロコでした。
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  1. 2016/03/31(木) 14:38:04|
  2. アルバイト
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またまた新入荷です。

こんにちは、ヒロコです。

またまた日本酒が入荷しましたよ☆

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亀泉(高知県)
鶴齢(新潟県)
舞美人(福井県)
白露垂珠(山形県)


それぞれ、個性たっぷりです。
  1. 2016/03/28(月) 15:00:45|
  2. 日本酒
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この日本酒も美味しい!

こんにちは、ヒロコです。

仕事の後は飲まなきゃ、1日が終わらないと言うで入荷したばかりの日本酒を頂きました~

仙禽(せんきん) 栃木県

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仙禽(せんきん)とは仙人に仕える鳥「鶴」を表し、この蔵の名前として代々、受け継がれてきました。
若き兄弟で造っている酒蔵です。

今、私が好きな日本酒の味わいです。
ん~飲んで頂かないと美味しさが伝わりませんね。

旨味と酸のバランスが良し!!
  1. 2016/03/27(日) 12:44:23|
  2. 日本酒
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連続勤務 17日目

こんにちは、ヒロコです。

今月、9日の日を休んで以来、只今、連続勤務17日目を迎えています。
来月の休みまであと一週間。

今月もアルバイトスタッフがいない日が何日かありました。。
私の経験上、仕事内容や忙しくなるであろうと予測は十分に分かります。
(いくつも経験を重ねているので少々の事はもう大丈夫です。)

やはり、一番は「お客様を待たせている。」このプレッシャーだけは経験を重ねても跳ね除ける事が出来ません。
そんなこんなで、マスターに「足が痛い」とかちょっと弱音を吐いたら・・・・

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4本ものエナジードリンク。
「これでも飲んどけ~」ですって(笑)

このエナジードリンクもいいですが、終わった後のビールが私のエナジードリンクです!(^^)!


本日は、ほぼ満席です。
明日はテーブル、カウンター席ともガラガラです!
  1. 2016/03/26(土) 11:00:32|
  2. その他
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九州フェア

こんにちは、ヒロコです。

九州にも美味しい日本酒あります!!

突然ですが・・・

六十餘洲(ろくじゅうよしゅう) 長崎
鍋島  佐賀

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鍋島は名の知れた日本酒ですね~
もう1本の六十餘洲、これも美味しい日本酒です★★★

只今、どちらもあります。
  1. 2016/03/25(金) 12:45:02|
  2. 日本酒
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本日、入荷しました。

こんにちは、ヒロコです。

連休明けのスタートですね。
お陰様で連休中は多くのお客様にご来店頂き、誠にありがとうございます!

連休明けの当店、ご予約は2組のみ!!
テーブルも空いてますよ(^^♪

本日、入荷したお酒と共にお待ちしております。

十四代

(尚、明日はアルバイトがいない為、時間調節でご案内しております。)
  1. 2016/03/22(火) 15:22:32|
  2. 日本酒
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バイトくんたちと行く!山口・広島の旅 その5

広島に着いたらもう夕方。
ホテルにチェックインして早速、夕食です!

やっぱり、お好み焼きですね~

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とんぺい焼です。

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お好み焼き~

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「ウニホーレン」
ほうれん草の上にウニがのっていて、バケットと一緒に食べるそうです。
ちょっと流行っているようです。

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広島の夜、お好み焼き2件、はしごしました!
粉ものはすぐにお腹一杯になりますね。
それぞれ個性があって、美味しかったですよ~

最終日は呉まで足をのばし、「てつのくじら館」へ・・・(海上自衛隊呉史料館です。)

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「展示用潜水艦 あきしお」内です。

子どもの頃に戻ったように、ハンドルを動かしています(笑)

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最後は「敬礼」!!

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限定の軍艦カレーです。
ライスはクジラの形。

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3日間、よく動き、よく飲み、よく食べました(^-^)


連休最後ですね、本日、明日とも空席がございます。
どうぞご利用くださいませ。。


  1. 2016/03/21(月) 14:53:14|
  2. イベント
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バイトくんたちと行く!山口・広島の旅 その4

こんにちは、ヒロコです。

ちょっと間が空いきましたが、続きです。

では、2日目はここ、宮島です!
天気が良かったのが何よりです。


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到着後、すぐにカキ屋に・・・

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焼がき、カキフライ、カキグラタン、カキ三昧です。
ここのお店はトップシーズン、週末は行列です。
私たちは並ぶ事なく、入店。

食べ歩きように揚げもみじ饅頭。

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佐藤くんのアイス、狙われてよ~

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厳島神社、参拝しました。
朱色がとてもきれいです。

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ロープウェイにも乗りました。

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若手に着いて行き、結構、歩きました。。
マスターは、もう歩きたくないと、別行動。(正解です)

ちょっと遅めのお昼は穴子飯です。
ここも学生たちのセレクトです。

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さ~、広島市内に向かいます。
電車の中では、爆睡(-_-)zzz

また続く。。


本日は満席です。
尚、明日、明後日はまだまだ空いてます!

どうぞご利用くださいませ。
  1. 2016/03/19(土) 14:09:46|
  2. イベント
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4月の休業日のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

春はもう少し!
花粉症の方には気の毒ですが、早く暖かくなってほしいです(^^♪

4月の休業日は、4日(月)~10日(日)の7日間です。
どうぞよろしくお願い致します。


本日と日曜日は空席がございます。
どうぞご利用くださいませ。。
  1. 2016/03/18(金) 15:03:13|
  2. 今月の休業日
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バイトくんたちと行く!山口・広島の旅 その3

こんにちは、ヒロコです。


夜の山口です!!
夜もバイトくんたちが行きたい所を決めて、予約してもらいました。
「フグを食べたいのでここを予約しました。」とのことです。

割烹 福源です。

恐らく、この旅で一番のご馳走になるかと私は予測しました!
(明日の広島はお好み焼き、ラーメンだそうです。。(*_*;)

まずはビールで乾杯(^_-)-☆
最初からすごいです、車エビの登場です。

山口 ふくげん

フグ刺し~~

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金目鯛のお造り~~~

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アワビ~~~~

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フグ鍋~~~~~

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雨後の月です。

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日本酒の種類がたくさんあって、良かったですよ。
料理もフグ三昧で満足、満足!!
〆はフグ雑炊でした。

2件目は、普通の居酒屋へ・・・
まだ飲むんだね。

明日は8時にホテルのロビーに集合だそうです。早いな~
宮島ですって。
  1. 2016/03/12(土) 15:25:12|
  2. イベント
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バイトくんたちと行く!山口・広島の旅 その2

こんにちは、ヒロコです。

昨夜は大変、お暇でした。
久しぶりに大好きなマツコの「月曜日からよふかし」が観ることが出来た!!

さて、昨日の続きです・・・

「旭酒造の蔵見学に行きたい」とバイトくんたちの思いで決まったこの旅行です。

蔵見学は一日2回、一回の参加人数最大5名までです。
私たちはピッタリ5人!

は~い、到着です!

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相変わらずそびえ立っていますね。

コースはこの工程で回って行きます。

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白衣を着用し、まずは殺菌です。

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ここは麹造りです。
湿度・温度も高いです。機械ではなく、人の手によって獺祭の麹は造られます。

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データ化の所も勿論、あります。

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ここはスパーリングのライン

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ここのラインで働いているスタッフ方が「お酒濁っていますけど、心は濁っていませんよ(笑)」とおっしゃっていたのが
印象的でした!

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スパーリングのラベル貼りです。
一つ一つ、人の手によって貼られていきます。

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バイトくんが、「遠心分離器も見られるんだ~。」と言ったら、「見学コースには入っていません。」と・・
でも、特別に見せて頂きました。
副工場長曰く「遠心分離器」と言う言葉が出てくるとは思っていなかったそうですよ。

しかも遠心分離器、増えているし・・
古い蔵の時は1台しかありませんでした。

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最後は12階に上がりました。社長のご挨拶で終了。
しかし、この日は社長は東京で仕事の為、不在でした。

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有料試飲コーナーにて。
試飲をしていたら、副工場長が『社長からです。』と、獺祭2割3分の4合を2本頂きました!
わ~、ありがとうございます!!
お土産付き。(特別ですよ)

試飲を終え、さっ、次は夜の岩国です。フグ、フグ。

では、また続きます。。
  1. 2016/03/08(火) 15:25:04|
  2. イベント
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バイトくんたちと行く!山口・広島の旅 その1

こんにちは、ヒロコです。

先日、3月1~3日のお休みに大学生スタッフと山口・広島県に行ってきました。
この旅行資格として当店で1年以上、働いているスタッフのみです。
毎月のお給料から少しずつ貯めてきました。

山口・広島で行きたい所、食事などはバイトくんたちが企画!
さ~どこへ行くかな。。

まずは目的地の山口へ~

空港に着き、14時からの旭酒造の蔵見学まで観光です。
ここでは観光タクシーをお願いしました。

山口

白蛇神社

山口2

勿論、白蛇もいますよ。

温度管理バッチリなので起きています。

山口3

やっぱり、岩国に来たらここですね!
はい!錦帯橋

山口4

山口5

生憎の曇り空。。
でも雨よりマシです。
ん~、段々、寒くなってきました。


ランチここは『山賊』です。
私は今日で3回目。楽しい所ですよ(^_-)-☆

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お肉とビールで乾杯★

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腹ごしらえした後は・・・・・

今回、旅の一番の目的、獺祭の旭酒造の蔵見学です。

続く・・・


本日、明日ともガラガラです!!
どうぞご利用くださいませ。
  1. 2016/03/07(月) 15:39:07|
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Author:dassai
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神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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