藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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佐藤さんの手作り!! イカの塩辛パート2

こんにちは、ヒロコです。

昨日に引き続き・・・
「佐藤さんが作ったイカの塩辛」の量です。

塩辛

重さはだいたい22,3キロ。。

スルメイカの旬は2月半ば位までです。その後はワタが小さくなります。

販売まで後もう少しです。
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  1. 2015/01/30(金) 15:24:11|
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佐藤さんの手作り!! イカの塩辛

こんにちは、ヒロコです。

昨年も作って頂き、大変、好評だった、『佐藤さんが作ったイカの塩辛』が今年も届きました~

塩辛

無添加で機械ではなく全て、手作り!
仕入れには一切、妥協しない佐藤さんの塩辛です。

手間暇をかけ、気持ちの入っている塩辛です。

おつまみにおススメ。これに合う日本酒も多数ございます。

そして・・・ご自宅でもお楽しみできるように、今年はこの塩辛を瓶詰めにて販売をします。
(開始の時にはまたご連絡致します。)

「販売する程、そんなに量があるの?!」と思われますが、
それがあるんです!(^^)!

その量はまた明日に続く・・・

因みにマスター、佐藤さんに「100キロ作って」と頼んだそうです(^^;
  1. 2015/01/29(木) 15:20:29|
  2. メニュー
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2月の休業日のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

1月も、もうおしまいですね。
2月の休業日は・・・
3日(火)・11日(水)・18日(水)・22日(日)の4日間です。

どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

  1. 2015/01/27(火) 12:56:40|
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伝統と技の酒蔵

こんにちは、ヒロコです。

今回は酒屋のおススメ商品でもある日本酒のご案内です。
当店でも初の入荷ですね~

聖

聖(ひじり)群馬県の日本酒です。

「酒の名を 聖とおほせし古の 大き聖の言のよろしさ」と、万葉の歌人である大伴旅人が詠うように、
聖(ひじり)とは良く澄んだ酒を意味します。
上州赤城山西南麓の自然水と蛍の舞う緑豊かな自然環境の中で酒造りを始め、
七代160余年の長きにわたりその伝統と技を継承してきました。
(酒元より抜粋)

この他に「関東の華」と言う日本酒や、梅酒、リキュール、焼酎も多数ある酒蔵です。

多数ある聖酒造の中で、聖は今時の日本酒の味わいです。

どうぞご賞味下さいませ。
  1. 2015/01/24(土) 12:51:41|
  2. 日本酒
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今回のマグロはここ!!

大船渡 本鮪 

P1210452_convert_20150122150605.jpg

築地市場から発送して頂きました。

150キロの本鮪です。
これで8万円也~(*_*)

本日、キャンセルが発生しました。空席ございます。
どうぞご利用下さいませ。
  1. 2015/01/22(木) 15:12:31|
  2. 食材
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本日は・・・

こんにちは、ヒロコです。いつもありがとうございます。

申し訳ございませんが、本日20日(火)は休業致します。

明日からのご来店、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
  1. 2015/01/20(火) 10:23:25|
  2. その他
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こちらも再入荷です。

こんにちは、ヒロコです。

獺祭 純米大吟醸生48 寒造早槽に続き・・
 
獺祭古酒が再入荷致しました

獺祭古酒

古酒ファンのみならず獺祭ファンは飲まないと
20年熟成された獺祭磨き50を是非、堪能して頂きたいです。
お酒の〆におススメです。

本日、空席ございます。
どうぞご利用くださいませ。
  1. 2015/01/19(月) 11:28:17|
  2. 日本酒
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おみごとヽ(^。^)ノ

こんにちは、ヒロコです。

こんなに肉厚な太刀魚は初めて見ました!

小柴産太刀魚 2,7キロ
小柴産太刀魚

写真では分かりにくいかと思いますが・・
かなりの肉厚です。
当店では塩焼きでご用意しております。昨夜、お客様の所に提供した際、
『大興奮』です(笑)
それもそのはずですね。。私も見た時、驚きました。
(その時いた酒屋の方も驚いていました。)

因みに原価割れです(^^;

小柴産太刀魚2

お客様に喜んで頂けるならそれでいいんです!!
  1. 2015/01/16(金) 10:58:11|
  2. 食材
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獺祭 季節限定酒 再入荷しました!

獺祭 純米大吟醸生48 寒造早槽 

48

「獺祭(だっさい)」より季節限定で搾りたてで出荷される「獺祭 純米大吟醸生48 寒造早槽」が
再入荷しました。

この「寒造早槽(かんづくりはやぶね)」とは冬の寒い時期に仕込んだ新酒を搾りたてで飲んで頂こうと
毎年10月~3月まで期間限定で出荷される純米大吟醸生酒となっております。

山田錦を使った50%精白の純米大吟醸をベースに同じく39%精白の山田錦を使った純米大吟醸を
8対2でブレンドし純米大吟醸50のしぼりたての爽やかさに磨き三割九分の華やかさを加味した
味わいに仕上がってます。


獺祭らしさがたっぷりの華やかな香り、そして飲み口はすっきり爽やかです。
食中酒向けですね、季節限定酒ですのでお早目に・・


ヒロコでした(*‘ω‘ *)

  1. 2015/01/15(木) 11:38:28|
  2. 日本酒
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芋焼酎のおつまみはやっぱりこれですね!

こんにちは、ヒロコです。

鹿児島出身のお客様が鹿児島に帰省された時、いつも頂いております。
串木野名産「つけあげ」と芋焼酎セット。

さつま揚げ

「つけあげ」とは「さつま揚げ」の事ですね。鹿児島では「つけあげ」と言います。
焼酎は限定品のものを頂きました。
芋焼酎は特に「さつま揚げ」がとてもよく合うと思います。
早速、バイトスタッフと頂きました。

ありがとうございます
  1. 2015/01/13(火) 12:36:26|
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相性ピッタリ♪

こんにちは、ヒロコです。

今年は昨年より少し早い訪れ。
生わかめでござる。

生わかめ
(イメージ画像です)

ミネラルたっぷ~~り

ファン多しのヘルシーなおつまみです。
当店ではしゃぶしゃぶでご提供しております。

さっと出汁にくぐらせたらきれいな緑色に早変わり。
ポン酢につけてお召し上がり下さい。

そして・・・相性ピッタリなのが
こちらの、嬉野温泉湯豆腐です(*^^)v
温泉湯豆腐2


セットメニューもございますので、
  1. 2015/01/11(日) 15:31:35|
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上物シリーズ 6 

こんにちは、ヒロコです。

当店人気№1の日本酒の上物シリーズのご案内です

『山口県』と言ったら・・・


獺祭 磨き二割三分 遠心分離おりがらみ 
23おりがらみ

季節限定であり、獺祭二割三分の特別品です。

獺祭の最高クラス磨き二割三分のもろみを年末に遠心分離機でしぼり、
更に「おり」の部分も残してお届けする「遠心分離おりがらみ」です。

当店にはまだまだ在庫もたくさんあります。

しっかりとした味わい、私のおススメでもあります(^_-)
どうぞこの機会に~
  1. 2015/01/08(木) 11:46:23|
  2. 日本酒
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1月の休業日のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

1月の休業日ですが、20日(火)がお休みとなりました。

今週末は祝日の連休もあり、ご予約が数件入っておりますが、本日は、明日はまだまだ空席が
ございますので、どうぞご利用下さいませ。
  1. 2015/01/07(水) 11:55:54|
  2. その他
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上物シリーズ 5


田酒 斗壜取 純米大吟醸

田酒2

昨年から引き続き・・・上物シリーズです☆
まだ数本、あるのでご紹介致します。

鑑評会出品相当の中取り酒。
気品ある円やかなふくらみ、厚みがありながらキレの良さが際立つ銘品です。

こちらも限定酒です。
  1. 2015/01/05(月) 12:13:39|
  2. 日本酒
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本年もよろしくお願い致します!

こんにちは、ヒロコです。

昨年も多くのお客様との出会いにとても感謝しております。
ありがとうございました(^-^)

本年の営業は明日(5日)からです。
どうぞよろしくお願い致します。
(まだまだお席、空いてます)
  1. 2015/01/04(日) 12:12:14|
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
富洋ビル1F
TEL 0466-28-0910
料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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