藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

8月のお休みのお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

今日で7月も終わり、あっという間に8月。(早い・・)

さて、8月のお休みですが、13(水)・26・27(火・水)・31(日)の4日です。

この4日間は全て、人手不足の為、お休みになりました。
不定休ですので、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
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  1. 2014/07/31(木) 11:11:57|
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昨日のお刺身盛り合わせは実にお得!!です。

こんにちは、ヒロコです。
メール会員の方にも送りました、青森大畑産極上鮪北海道産ぼたんえび
が築地市場から届きました。

ぼたんえび



ぼたんえび6

3人前のお刺身盛り合わせです。
当店の盛り合わせは普段から赤字に近い(笑)ものばかりです。
昨夜のはどう見ても赤字。。
でもお客様の反応が一番大切なので、赤でもいいかな・・

ぼたんえびの頭は七厘で焼いて中のミソも堪能して頂きました。

さて、30尾近くきたぼたんえび、全部はなかなかでません。
お刺身盛り合わせのご注文がないお客様もいらっしゃいます。


ぼたんえび5

こんな感じになりますね(^^;
ぼたんえびは鮮度が命
頭の部分から黒くなってきますからね。

ぼたんえび3

前回、ブログでも紹介した、魚に合う日本酒。特に蟹、海老などの甲殻類がいいそうなので・・
なかなかイイ感じです。

ぼたんえび4

ちょっと、レア焼きにしてみました。
甘みも増し、美味しいです。
お醤油もいいけど、お塩が合いそうです

た~っぷりとぼたんえびを堪能。
来月の給料にぼたんえび4尾代が天引きされてそうです(汗)

鮪はまだまだあります
お肉のような鮪です(見た目から)
どうぞお召し上がり下さいませ。
  1. 2014/07/30(水) 12:25:16|
  2. 食材
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本日は・・・

こんにちは、ヒロコです。
いつもありがとうございます。

申し訳ございませんが、本日は休業致します。
どうぞよろしくお願いしますm(__)m

また明日からのご来店、心よりお待ちしております。
  1. 2014/07/28(月) 10:23:27|
  2. その他
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『トゥロワ ムスカテール』のアイス☆

こんにちは、ヒロコです。

美味しいアイスの『トゥロワ ムスカテール』さんのアイスのご案内です
昨日、届きました~
今回も夏限定商品を入れました。

①ライチ
フルーティな味わいのライチにアクセントとして塩を加え,スッキリとした味わいです。
デザートに最高です。

②エキゾチック
正直、名前で決めました(笑) だって、気になりますよ!
エキゾチックの中身は・・・
パッションフルーツとマンゴーが恋をしてフルーティーな味わいになりました。

③丹波の黒豆
日本の夏、「和」がないとね。大粒の丹波黒豆をたっぷり混ぜた贅沢な逸品です。
またここの和のスイーツは一押しです

アイス
(イメージ画像です)

お口直し、デザートにおススメです。
アイスで〆、いいですね(^^♪

感動する味です。
  1. 2014/07/27(日) 11:02:14|
  2. メニュー
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暑中御見舞い申し上げます!

連日、厳しい暑さが続いております。
水分補給、スタミナにも十分気をつけて今年の夏も乗り越えていきましょう!!
くれぐれもご自愛のほどお祈り申し上げます。


金魚のオブジェ
(極楽寺がらす工房 岩沢先生の作品 金魚のオブジェ)

ヒロコでしたm(__)m
  1. 2014/07/26(土) 11:51:09|
  2. その他
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而今のご案内です!

こんにちは、ヒロコです。
外は猛烈な暑さですね。今日のお昼は鰻を頂きました。
暑さに負けず、今日も張り切っていきます。

え~、而今が入荷しました。

而今

どちらも千本錦火入れタイプと無濾過生です。

順番にご用意していきます。

どうぞよろしくお願い致します。
  1. 2014/07/25(金) 15:14:04|
  2. 日本酒
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お休みのお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

いつもありがとうございます!
本日、明日(22・23日)連休致します。

どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
  1. 2014/07/22(火) 09:28:38|
  2. その他
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気になる~!調味料

こんにちは、ヒロコです。

先日、マスターがいろんな調味料をお取り寄せしました!

調味料

トマトケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ、料理酒。
欠かせない調味料ばかりですよね。
特に私が目についたのはマヨネーズ

マヨネーズに辛口・甘口があるんですね(?_?)
お店が終わってから早速、試しました。

スタンダードにキュウリにつけて・・・

甘っ! 辛っ!!


すみません。。(オーバーです)

印象としてはマイルドですね。

と言う訳で、三連休、最終日。本日、まだまだ空席ございます。
獺祭で一杯、いかがでしょうか~

スタッフ一同、心よりお待ちしております。
  1. 2014/07/21(月) 14:34:12|
  2. その他
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Fisherman&Cowboy

こんにちは、ヒロコです。

本日はちょっと面白い日本酒のご案内です(*'▽')
『日本酒』という枠を超えた日本酒・・・ではないでしょうか~

カウボーイ

(左から)Fisherman Sokujo
Cowboy Yamahai Tender
Cowboy Yamahai


ではでは・・・

Fisherman Sokujo・・赤のラベルが目に刻まれますね。
この日本酒は魚料理全般に合いますが、ラベルの絵に描かれているように海老・蟹類の旨み
にも合うお酒を表現したものです。白ワインのようなフルーティーな香りと軽やかな甘味をそなえた
Fisherman Sokujo、お楽しみ下さい

つづいて・・・

Cowboy Yamahai Tender・・・名前、ラベルからいきますと今度はに合う日本酒です。
山廃の豊富な酸味と旨みを活かしつつ、アルコール度数を14.5度に抑えることで、より食中酒として
飲みやすい酒質となっています。華やかでフルーティー、キリっと辛口。どなたにも気軽に楽しめる日本酒です。

最後は・・・

Cowboy Yamahai・・・こちらもに合う日本酒です。違いは原酒のカウボーイ。
アメリカンスピリットの象徴であるステーキに合う新しい日本酒です。
「なぜ?!カウボーイが合うの?」には理由があります。一つ目は日本酒には珍しいたっぷりと
存在感のある「酸味」。山廃仕込みからくるしっかりとした酸味と、やや高めのアルコール度が、
肉の脂分をきれいに洗い流します。もうひとつの理由は「旨味」。山廃からくるやわらかいすっきりとした旨みが、
ステーキのコクと良いバランスでマッチします。

と言う、面白い3本。おつまみも揃えておかないと(^^;
  1. 2014/07/19(土) 11:46:15|
  2. 日本酒
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岡山県産 ヒノヒカリ

こんにちは、ヒロコです。


本日は、当店が取り扱っているお米のご紹介です。

岡山県産 ヒノヒカリ
ヒノヒカリ

ヒノヒカリとは・・
コシヒカリと黄金晴の交配によって生まれた、水稲ウルチ米で、多くの府県で、奨励品種に指定されています。
九州を中心に、 中国四国地方や近畿地方など、西日本で広く栽培。
そして、 財団法人穀物検定協会が、毎年行う、米食味ランキングにおいて、2001年度に、
熊本県城北産のヒノヒカリが、 最高の特Aにランクされたこともあります。
コシヒカリより、やや小粒ですが、食味は極良です。

当店の土鍋炊き御飯は全て味付けしてあるので、味わいはわかりずらいと思いますが・・・
白米だけで炊くとツヤ、甘みが感じられます。
私これが一番好きですね~ 白米とおしんこ、味噌汁これだけで十分です

『白米だけで食べてみたい!!』
と言う方、メニューにはございませんが、私が炊きますよ(*^^)v

今日もお米がここから届きます!
  1. 2014/07/16(水) 12:40:20|
  2. 食材
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八幡、入荷しました! 

こんにちは、ヒロコです。

久しぶりに焼酎のご案内です。


八幡・田倉 鹿児島県
八幡

家族4人で造っている焼酎です。

昔ながらのすべての工程を甕で仕込んだ芋焼酎。
芋の風味が素直に口いっぱいに広がりますね。



本日、明日とも空席ございます。


  1. 2014/07/14(月) 12:44:13|
  2. 焼酎
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1合・2合

極楽寺

極楽寺がらす工房の岩沢先生にオリジナルで作って頂きました。

いつもありがとうございます

1合、2合用の徳利です。涼しげでお酒も進んでしまいそうですね(笑)

ヒロコでした


  1. 2014/07/11(金) 14:46:34|
  2. その他
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看板、替えました!!

こんにちは、ヒロコです。

8年間、お疲れ様でした。。
もう、ボロボロでした(^^;

新しく看板を作った所に聞くと15年間はもつそうです。
この看板と共にまた張り切っていきます

(でも今度の台風は・・つらいかな)

看板7 看板1

シンプルで~す
  1. 2014/07/10(木) 09:02:16|
  2. 店内
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本日は・・・

こんにちは、ヒロコです。

本日は休業致します。

どうぞよろしくお願い致します。
また明日からのご来店、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
  1. 2014/07/09(水) 11:43:02|
  2. その他
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夏ピッタリな日本酒、入荷してます!

久礼(くれ) 花河童 特別純米生原酒
鍋島 サマームーン 吟醸



くれ

どちらも季節限定です。

爽快感があり、夏にイイです

本日、空席ございま~す(*^^)v
  1. 2014/07/08(火) 15:10:01|
  2. 日本酒
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7月のお休みのお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

先日、お知らせをしました、休みの追加です。

9日(水)・17日(木)・28日(月)です。

どうぞよろしくお願い致します。
  1. 2014/07/07(月) 12:02:54|
  2. その他
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夏色☆

こんにちは、ヒロコです。

試作段階の「夏野菜の土鍋炊き御飯」が完成しました~


夏野菜の土鍋_convert_20140705105655

ナス、パプリカ、トウモロコシ、万願寺甘唐です。
彩りある夏野菜で〆!! イイですね(^^♪

当店の他の土鍋炊き御飯とはまた違う味付けです。
どうぞお楽しみ下さいませ。

  1. 2014/07/05(土) 11:15:56|
  2. メニュー
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本日は・・・

こんにちは、ヒロコです。

いつもありがとうございます。

本日は、休業致します。
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
  1. 2014/07/03(木) 11:39:41|
  2. その他
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試作段階ですが・・・

夏野菜の土鍋炊き御飯☆

夏野菜の土鍋

昨夜、試作で食べました。
なす、ピーマン、ブロッコリーヽ(^。^)ノ

アンコールペッパー(ブラックペッパー)をかけても美味しいですね。
もうちょっと変えてデビューさせたいですね

お楽しみに~

ヒロコでした
  1. 2014/07/02(水) 15:12:51|
  2. その他
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Tボーンステーキ食べてみた。

こんにちは、ヒロコです。
下半期のスタートは・・・

一昨日のまかないのTボーンステーキです(^^♪

サイズがあるので焼くのに時間がかかりますね。。

Tボーンステーキ

おお~イイ感じです!(^^)!
 Tボーンステーキはサーロインとヒレが一枚になっています。
 トング側がサーロイン、奥側がヒレです。
Tボーンステーキ2


Tボーンステーキ3

私は一切れずつ頂きました。あとは大学生の3人に・・若いからね。
国産ではないのでわりとサッパリな感じです。

7月もどうぞよろしくお願い致しますm(__)m
  1. 2014/07/01(火) 13:07:36|
  2. まかない
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プロフィール

dassai

Author:dassai
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神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
富洋ビル1F
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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