藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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これを飲まずに年を越せません(笑) その3

こんにちは、ヒロコです。

大晦日ですね~

昨夜は17時から通常営業をし、21時半から貸し切りのお客様(23名)を迎えて
仕事納めとなりました。

そして・・その後はまたまた忘年会!?(^^;

マスターから頂きました

獺祭2割3分 発泡にごり酒


23スパークリング

大学生のバイト二人は初めて飲みます(学生でなかなか飲めないよ

あまりの飲みやすさにみんなの感想は「いつの間にか酔うよね。」と。
これは一人で4合飲めますね(笑)

223スパークリング

                   ご馳走様でした




今年も1年、たくさんのお客様にご来店して頂き誠にありがとうございました。

感謝、感謝の一言です。
来年も一人でも多くのお客様に『美味しかった』とまた言ってもらえるような
お店であり続けたいです。

どうぞよろしくお願い致します

よいお年をお迎え下さいませ。
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  1. 2013/12/31(火) 11:51:37|
  2. 日本酒
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伊東産 キハダ鮪

伊東産 キハダ鮪 

キハダ

60k1本と60k近くのが1本、仲買いの佐藤さんが仕入れてきました。

トラックの中を拝見

発泡スチロールではなく、木箱に入った魚を見たのは初めてでした。
とにかく大きいです。(当たり前か・・)

キハダ2

腹上一番手の部分です。 最高の部分ですね~

熟成期間もあったのでまだまだあります。
是非、お刺身の盛り合わせでご注文して下さいね



お知らせです。

お陰様で・・・
年内の空席状況ですが、テーブル席は終日満席となっております。
カウンター席は早目の時間はご予約で満席ですが、21時30分以降で空いているお時間がまだございますので、
お問い合わせ下さいませ。
尚、30日(月)は21時30分から貸し切りとなっておりますので通常営業は21時までです。

よろしくお願い致しますm(__)m

ヒロコでした。

  1. 2013/12/28(土) 11:48:12|
  2. 食材
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湘南スタイル(^-^)

こんにちは、ヒロコです。

クリスマスも終わり、街は一気にお正月モード。

普段、お刺身などで使う「大葉」(1ケースが10束×10入り)のを買いますが、昨日まで
¥680でしたが今日は一気に¥200も上がり¥880!!
(お正月だからね)

大体¥298前後の商品が何故に・・
明日はきっと¥980かな~
私の予想ですが。でも必要なので買いますよ(>_<)

さてさて、先月『湘南スタイル』の取材がありました。

確か「藤沢駅近飲食店特集」に当店が載っています。

本日、発売日です

湘南スタイル1

湘南スタイル2

是非是非、ご覧くださいませ。
当店にも1冊、ありますのでご覧になりたい方はどうぞ~(^_-)-☆
  1. 2013/12/26(木) 15:30:04|
  2. 店内
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獺祭イブイブパーティー(^^♪

メリ~クリスマス

こんにちは、ヒロコです。
23日、東京虎ノ門にて獺祭イブイブパーティーに行ってきました。

イブイブ
これは違いますよ。
獺祭を飲む前にちょっと新橋で獺祭ファンと待ち合わせをしました。

イブイブパーティー、スタート


18時過ぎに新橋を出て隣駅の虎ノ門へ・・
ちょっと時間を勘違いしてしまい、ギリギリセーフかな。
乾杯に間に合いました(すみません。。)


イブイブ3

いつものことですが、後半は記憶保持できないので今日はカメラをばっちり撮ろうと決めてました。

イブイブ5  イブイブ6

鎌倉野菜で仕立てた獺祭イブイブリース            クリスマスっぽいですね。  

イブイブ7

今回、一番の目玉です これが飲みたかった。     
 磨き その先へ  

2割3分を1,2杯飲んだ後に飲むと、その味がわかると言われています。
2割3分も確かにクリアーですが、更に磨き その先へはスルスルと飲めてしまいます。
表現としてはいかがなものかと思いますが、お水のような感覚です。
また、飲みたいですね(笑)

イブイブ13

今日も素敵 桜井社長

約2時間のイブイブパーティー、あっという間ですね~
イブイブ9

サンタさんは副社長。 イエ~~イ

イブイブ10

真ん中の方が獺祭Tシャツを着て当店に来店したお客様です。
(以前、ブログにもアップしました)

ではでは、新橋に戻りま~す

イブイブ12

SL広場でまたまた写真を・・

帰りはこんなんですよ

イブイブ11

新橋駅にて・・

奥本さんたちがいなかったら私一人では対応できなかったです。
それとよく、写真におさめたのを自分でやるな~と思った一枚でした(笑)



奥本夫妻、石渡夫妻、ありがとうございました
またまた楽しい飲み思い出が出来ました。

これからもまたよろしくお願い致します!(^^)! 
  1. 2013/12/25(水) 14:07:09|
  2. イベント
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本日は・・

休業、致しますm(__)m

どうぞよろしくお願い致します。

年末年始の休業は31日~3日までとなります。

明日の24日はまだテーブル席、空いております。
どうぞご利用下さいませ。

ヒロコでした
  1. 2013/12/23(月) 11:32:43|
  2. その他
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カワハギ、煮付けてみました!

こんにちは、ヒロコです。

昨夜もまた多くのお客様にご来店して頂き誠にありがとうございました。

さて、終了後、カワハギを煮付けちゃいました!(^^)!


カワハギ煮付け

手前の塊りが肝です。。
脂、ノリノリですね。

と言うことで、アルバイトたちと忘年会

カワハギ煮付け2

いつも頑張っているアルバイトスタッフにご褒美を兼ねて・・・

ぶりかまの塩焼き、ボタン海老、車海老の踊り食い、お刺身、いかわたクリームフォンデュ、温泉湯豆腐
などなどのフルコース。

う~~ん、一体、いくら位の値段でしょうか。
ま!これを糧に本日も張り切っていきましょう



イブイブパーティーまであと一日

  1. 2013/12/22(日) 11:20:28|
  2. 店内
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THE 而今

こんにちは、ヒロコです。

而今が2本、追加の入荷しました
前回、にごり酒に続き・・・

而今 純米吟醸 愛山
而今 純米大吟醸

而今7

どちらも数量限定のものです。
3種類、飲み比べてみたいですね~

純米大吟醸は将来的には海外を意識したお酒にするということで「jikon」とアルファベット名。
山田錦40%精白。 大吟醸とも純米吟醸とも違う・・而今らしい最高峰の質感だそうです。

気になる~

では、本日のご来店、心よりお待ちしております。

獺祭イブイブパーティーまであと2日

  1. 2013/12/21(土) 11:44:59|
  2. 日本酒
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はい!大間で~す。

大間産天然本鮪

大間2

昨日、築地から届きました。
まだ新鮮すぎたので、またまた熟成期間に入ります

大間

12月に入って何度目でしょうか~
勝本の鮪も頂いたし・・

でももう今月、最後かもしれないですね。
年末に向けて高くなりますし。
と、思って記念写真

大間5

5キロはあります。
重いですね~

すみません。。ヒロコでした。

昨夜も多くのお客様にご来店して頂き誠にありがとうございました。
本日もお待ちしておりますm(__)m
  1. 2013/12/19(木) 12:26:32|
  2. 食材
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日本酒界のドンペリ♫

獺祭 磨き二割三分 発泡にごり酒

獺祭スパークリング23

毎年恒例、聖夜限定品「獺祭 磨き二割三分 発泡にごり スパークリング」
昨日、届きました。

早速、1本開栓しました。
やっぱり緊張しますね(^^;

自然で細かい発泡と、純米大吟醸クラスのお酒をこのように瓶内二次発酵させ、
ドンペリやシャンパンと同じ製法で造られています。

発泡にごり酒でこれを超えるものは存在しないと思います。
と、言えるくらい口当たりの良さに感動します。
(まだ今年は飲んでいませんが・・)

私のおススメの1本です

しかも仕入れし過ぎちゃったので販売もします。
クリスマスに恋人や家族、友人といかがでしょうか~

ヒロコでした
  1. 2013/12/17(火) 12:37:17|
  2. 日本酒
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昨夜のおつまみは・・・

こんにちは、ヒロコです。

昨夜はまた一段と贅沢なおつまみを頂きました


金目鯛かぶと塩焼き
おつまみ

自分で焼きましたが、なかなか美味しそうに焼けない(*_*)

まだまだ修行がたらない・・

でも、金目鯛、脂もあり、大変美味しいかったです。

こちらはマスターが焼きました。
おつまみ3

ん~全然、違いますね。。

赤座海老も
アカザエビ

昨夜はまた一段と寒かったので『獺祭 温め酒』を飲もうと決めてました

赤座海老は身はお刺身で頂き、頭は軽く七輪で焼きました。
中のミソがまたお酒を加速させます。
最高に合いました。

この赤座海老、1尾¥890の仕入れ値ですよ。
先日、お刺身の盛り合わせにも入り、一人前¥1980。
召し上がったお客様はラッキーですね。

さあ~、美味しいものを頂いき、今週も張り切っていきます!!

獺祭イブイブパーティーまであと一週間(^^♪

  1. 2013/12/16(月) 15:15:44|
  2. まかない
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本日は貸切です・・・

こんにちは、ヒロコです。

本日は17時30分~20時までは貸切りとなっております。
尚、20時過ぎからは通常通り営業致しますので、よろしくお願い致します。


久しぶりに赤座海老も入荷しております。
ご堪能できるサイズ、間違いなし

スタッフ、心よりお待ちしておりますm(__)m

赤座海老2


  1. 2013/12/13(金) 10:00:23|
  2. 店内
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今回の鮪はここ!

こんにちは、ヒロコです。
昨日も多くのお客様にご来店して頂き誠にありがとうございました。

さて、今回の鮪は長崎県壱岐勝本町の鮪です。


勝本1

熟成期間、5日間

勝本2

大間の鮪も有名ですが、鮪を取り扱う業者から勝本町の鮪も高い評価を受けています。
その高い評価の「品質」その良さは逸品もの。

品質が良い理由は、古くから守られてきた漁法、一本釣りです。

一本釣りは、漁獲の際にマグロに与えるストレスを極力おさえることで、
品質保持を可能にする漁法です。

一本釣り・・文字通り、竿一本。人の力だけで、時には200kg近くの鮪を釣り上げる事もあるそうです。

是非、こちらの鮪もお楽しみ下さい(^^♪


  1. 2013/12/12(木) 11:54:19|
  2. 食材
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今月のジェラード☆

こんにちは、ヒロコです。

今年最後にいつもお取り寄せの『トゥロワ ムスカテール』から
冬限定のジェラードが届きました

温州みかん
 今年も注文しました。完熟温州みかんを生搾りして,みかんの甘味を
 そのまま包み込むような味わいです。

あまおう
 昨年の人気№1 今年も登場です。
 イチゴの王様「あまおう」をたっぷりと使用した色鮮やかなジェラードです。
 つぶつぶ感もいいですね。

ダークチョコレート
 私がチョコレート好きなので注文しました(笑)
 上質なカカオで演出する芳醇な苦味,世界のトップ・パティシエたちに愛される
 ヴァローナを使用したエレガントなジェラートだそうです。

丹波の黒豆
 ふっくらと炊き上げた大粒の丹波黒豆をたっぷり混ぜた贅沢な逸品。
 アルバイトスタッフの林くんのリクエストです。

アイス
(イメージです)

飲ん後に、お口直しにいかがでしょうか~
感動する味です。
  1. 2013/12/11(水) 14:43:10|
  2. メニュー
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これを飲まずに年を越せません(笑) その2



           飛露喜 特別純米 かすみ酒

        飛露喜 かすみ



こんなに早く頂けるとは思いませんでした

毎年、毎年楽しみで仕方がない1本です。
飛露喜ファンはそうだと思います。

先日、ちょっと残っていた「おでん」をおつまみに飲んでみました。
や~、よく合いましたよ。
進んでしまいますね。。(危ない危ない)
商品なので(笑)

煮物、煮付けもいいですね。やってみようかな~

日本酒とそのおつまみが合った時は最高ですね。
やめられないない訳です(^^♪

どうぞこちらもお早目に・・・

ヒロコでした
  1. 2013/12/09(月) 12:39:28|
  2. 日本酒
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来客数、更新しました。

こんにちは、ヒロコです。

11月末、42名という来客数がございましたが、昨夜は更新し、45名様でした。
誠にありがとうございます。

18席しかないお店にどうやって45名も来店できるのか・・
17~20時台は時間制の部分もあり、お客様にご協力して頂いております。
感謝しております。

そして昨夜、45名様の1組に驚きのお客様が来店

マスターと『似てる、似てる。』と連呼。
チラチラ見てしまうので、何度も目が合ってしまいがち(汗)

何種類かのおつまみを召し上がり、『いかわたクリームフォンデュ』の時は一番の高反応。
レシピをマスターに聞いていました。
(ん~~、やっぱり声がそうだ。)

どなたかわかりますか~


みやちゃん

写真、ブログの許可を得て
(お食事中は帽子を外されていました。)


アルバイトスタッフの林くん(大学生)に「ピンクの電話の人に似ているよ。」と
何度か言いましたが、彼の頭の中は?マークだったでしょう。
だって年代違うからね。私は小学生の頃、テレビでよく観てました。

これから楽しくなりそうな師走、第一週目の週末。

ご来店、ありがとうございました!


  1. 2013/12/08(日) 14:11:12|
  2. 店内
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これを飲まずに年を越せません(笑) その1

            而今 特別純米 にごり酒

            而今 にごり



昨夜から登場
獺祭人気もあり、なかなか注文が入らないな~と思いましたが、
遅めの時間帯のお客様が注文。
(よし、これで味見できる

口開けでしたのでお客様の前で開封。
沈殿している澱をやさしく回しながら・・・
徐々に活性してきた感じがしました。

さて、気になるお客様の感想は「少し炭酸がある。美味しい。」と
即、味見ですね。
『うん、美味しい最初の一言はこれしかないです。
(もう少し味わいたい程ですが次の仕事へ・・・)

ピチピチと微炭酸でサッパリ仕上げ。
当店の手羽先唐揚げなど味付けしたおつまみと合うと思います。

ヒロコでした。
次回は何かな~


追伸:まだあと1本ありますが、お早目に。
  1. 2013/12/06(金) 11:30:31|
  2. 日本酒
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大間産天然本鮪、入荷!

こんにちは、ヒロコです。

前回に引き続き、大間産天然本鮪(釣り)が入りました。


大間産天然本鮪


大間産天然本鮪2

2日間程、熟成・・・・・
だいぶ脂が回ってきました。

昨夜のお刺身の盛り合わせに登場。
でもまだまだあります

是非、お刺身の盛り合わせでご注文して下さい。
  1. 2013/12/05(木) 11:48:42|
  2. 食材
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当店の空席状況のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。
さぁ、本日から次回の休みの23日まで休まず営業致します。
私は思いますが、飲食店は、体力勝負
昨日は、本日からの23日までのイメトレをしました。
『気合十分』です
12月もよろしくお願い致しますm(__)m

さて、その日の空席状況が『食べログ』のサイトから見られるようになりました。
また深夜0時より更新可能になったので、翌日の空席状況がいち早くご覧になることが出来ます。

例えば・・・朝の通勤時間にチェックして夜は獺祭~
その日の仕事はかなりはかどる事、間違いなし(笑)

先日、「獺祭」の副社長がご来店した時も「食べログの空席状況を見て。」と
おっしゃってました。

と言うことですので、是非、参考にして下さい。
  1. 2013/12/02(月) 13:00:11|
  2. その他
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  4. | コメント:0

本日、明日は‥

こんにちは、ヒロコです。

早くも師走に入りましたね。
今月もどうぞよろしくお願い致します。

早速で申し訳ございませんが、本日は休業です。
明日はまだまだ空席がございます。
御来店、心よりお待ちしております。




  1. 2013/12/01(日) 15:24:52|
  2. その他
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
富洋ビル1F
TEL 0466-28-0910
料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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