藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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11月のお休みのお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

また寒い雨とないましたね。。

さて、11月のお休みは・・2日(土)、7日(木)が決まっています。

追加はまた後日、ご連絡いたします。

本日もまだまだお席空いております。
どうぞご利用下さいませ。
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  1. 2013/10/29(火) 11:38:27|
  2. その他
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地魚のオンパレード♫

こんにちは、ヒロコです。
やはりお天気が良いと気持ちがイイですね。

本日は当店自慢の地魚のご案内です。

伊東、網代から一番の物をもってくる仲買いの方仕入れです。
仲買いの方曰く、『仕入れに妥協はしない』と。

ご覧になって、その上、お刺身を召し上がって頂ければわかります。

石垣鯛、カツオに最近、人気なものがカワハギカワハギは肝が命
サイズもしっかりありますよ。

地魚

今週もまだまだお席空いております。
スタッフ一同、心よりお待ちしておりますm(__)m
  1. 2013/10/28(月) 11:25:47|
  2. 食材
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嬉野温泉湯豆腐&生わかめのしゃぶしゃぶ

こんにちは、ヒロコです。

今日はまた一段と寒いですね~
これで暖まってはいかがでしょうか!(^^)!


佐賀県嬉野温泉名物の温泉湯豆腐湯豆腐

当店では寒い時期からの定番メニューになりました。
ご存知の方もいらっしゃいますが、初めて召し上がる方に説明いたします。


佐賀県嬉野温泉は『日本三大美肌の湯』に選ばれている温泉地です。
美肌の湯とも呼称される嬉野温泉は、飲用にも適しており、中でも温泉を使って炊いているという
温泉湯豆腐は嬉野を代表する名物です。

ぐつぐつと煮込むほどに豆腐の表面や角が溶け出しなめらかになってきます、
スープは白くまろやかになってからが食べ頃。
口に運べばふんわり、とろ~り
温泉水の絶妙なアルカリ成分によって豆腐のタンパク質が分解され、豆乳に戻る為、白濁します。


歴史もあり、古くは江戸時代の文献にも登場する嬉野の温泉湯豆腐。

おススメです
  1. 2013/10/26(土) 11:33:08|
  2. メニュー
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臨時休業のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。
いつもありがとうございます!

大変申し訳ありませんが、本日、臨時休業になりました。
尚、明日はお席空いている時間滞もございますので御問い合わせ下さいませ。
  1. 2013/10/24(木) 11:09:10|
  2. 未分類
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新入荷のリキュールです。

こんにちは、ヒロコです。

この度、ニューフェースなリキュールを仕入れました


梅酒1

やたがらす いちご

やたがらす パインアップル

どちらも素材感、た~ぷりなリキュールです。
私的にはデザートかな

どうぞよろしくお願い致します

  1. 2013/10/22(火) 12:19:52|
  2. 梅酒
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昨日のお酒の仕入れです!!

こんにちは、ヒロコです。

昨日は7年位、お付き合いになる酒屋さんにお酒の仕入れに行ってきました。
藤沢から車で約1時間半はかかる所、圏央道インターができたお蔭で1時間もあれば
十分、到着 ドライバー(私ですが)にとっては嬉しいです。

ざっとこんな感じです

厚木

およそ一升瓶が24本、ワイン、4合瓶など16本位を仕入れしました(^^;
だいたいいつもこんな感じです。。
お店の方におススメされると「ではそれも・・」と。

お酒好きにはたまらないアイテムばかりです。

ご来店、お待ちしております
  1. 2013/10/19(土) 12:12:31|
  2. その他
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秋バージョン☆

こんにちは、ヒロコです。

台風の後、まただいぶ秋らしい気温になってきましたね。
今日は人気の花札梅酒の『秋バージョン』のご案内です。


梅酒2
(左側から)
秋のとろとろ梅酒
秋限定とろとろ梅酒は濃厚な秋の味覚に合うように優しい薫りと香ばしい余韻を堪能できる
大人の味わいに仕上っております。

地元「奈良県産」の完熟梅果肉をたっぷり使用!!
アルコール度数6%なのでロックがおススメです。また温めてもイイですね

とろとろ梅酒
当店でも人気の梅酒。果肉たっぷりでジューシーで美味。
完熟梅の旨みと酸味が凝縮した「とろとろ」感お楽しみください

*秋バージョンは限定品です。お早目にどうぞ・・
  1. 2013/10/18(金) 09:35:34|
  2. 梅酒
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本日、明日は‥

こんにちは、ヒロコです。

誠に勝手ながら15日、16日と連休を致します。
17日は17時より通常営業です。
まだお席空いております。

どうぞよろしくお願い致します!
  1. 2013/10/15(火) 10:18:54|
  2. 未分類
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獺祭☆

こんにちは、ヒロコです。

三連休、とても気持ちの良いお天気ですね~

先日、ご案内した獺祭48をメニューに追加した所、今現在、当店での獺祭アイテムが
なんと12種類

12種類の内容ですが・・・

獺祭磨き2割3分 火入れ
獺祭磨き2割3分 遠心分離

獺祭磨き3割9分 火入れ
獺祭磨き3割9分 遠心分離

獺祭48 寒造早槽しぼりたて生
獺祭45

獺祭磨き50

獺祭温め酒

獺祭磨き3割9分 発泡にごり酒スパークリング
獺祭磨き50    発泡にごり酒スパークリング  

獺祭古酒

そして・・その先へ    


こんなに種類置いてある居酒屋ありますかね(^^;
全制覇は今までいません(笑)
  1. 2013/10/13(日) 12:25:46|
  2. 日本酒
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獺祭 純米大吟醸 寒造早槽48

今晩、ヒロコです。
(-_-)zzz前に・・アップしたかったので。


発売が10月からの・・・
獺祭 純米大吟醸 寒造早槽4848.jpg

昨日、入荷しました!

48と聞くと有名アイドルグループが出てきますが、こちらの48は山田錦50%精白の純米大吟醸を
ベースに、同じく39%精白の山田錦を使った純米大吟醸を20%ブレンドしたお酒です。
純米大吟醸50のしぼりたての爽やかさに磨き三割九分の華やかさを加味した純米大吟醸の
季節限定酒です。

48二つの共通する点は「しぼりたての爽やかさ」
(勝手に共通させてしまいすみません。。)


しぼりたてのうちに頂きましょう

では(-_-)zzz


  1. 2013/10/11(金) 02:37:02|
  2. 日本酒
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季節限定のアイスです。

                    
こんにちは、ヒロコです。

飲んだ後にお口直しにいかがでしょうか~


トゥロワ ムスカテールさんからのお取り寄せです。

①焼きリンゴ
(シナモンをきかせ、細かいリンゴも入っていて相性ピッタリ
 昨年も取り寄せて、美味しいので今年も注文しました!)

②巨峰
(巨峰の皮も入り、ポリフェノールたっぷり♫ マスターのご希望でした。)

③かぼちゃ
(初めての取り寄せです!かぼちゃの素材感がやさしい味になってます。)


スタッフのおススメアイス、どうぞお試し下さいませ。

                    アイス
                                      (イメージです)
  1. 2013/10/08(火) 11:11:47|
  2. メニュー
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本日は・・

こんにちは、ヒロコです。

本日、休業致します。明日からまたよろしくお願いします
  1. 2013/10/07(月) 11:11:11|
  2. その他
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新いくらと秋鮭の土鍋炊き御飯☆

こんにちは、ヒロコです。

季節限定の土鍋炊き御飯のご紹介です

                  新いくらと秋鮭の土鍋炊き御飯

         イクラ御飯


いくら好きにはたまらない程、入っています。
これなら食べた感はありますよね!(^^)!

筋子をばらし、当店で味付けしてます。
秋鮭は炭火焼き。ツヤツヤ輝いたイクラ。ん~たまりません。。

今年のイクラ仕込み目標・・30キロ


本日、明日ともまだまだお席空いてます。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
  1. 2013/10/05(土) 11:35:20|
  2. メニュー
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10月のお休みのお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

10月のお休みは・・・
7日(月)、15、16日(火、水)です。

9月は静かな時も多々あったので10月は3日に絞っての営業です。

ご来店、心よりお待ちしております
  1. 2013/10/02(水) 12:02:19|
  2. その他
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赤むつ、入荷しました!

こんにちは、ヒロコです

10月最初のアップは当店自慢の赤むつです。
ん~、このサイズはなかなかないですよ!
こだわりのある、仲買いの方なので下田で揚がったもので一番か、もしくは全部仕入れてきたと
思います(笑) 当店の為に
全部で4本、合わせて5,5キロの赤むつです。


                  下田産 赤むつ


赤むつ5.5

「赤むつ」とは赤い色した「むつ」の事。「むつ」とは「脂っこい」ことを「むつっこい」、
「むつこい」、など言います。
すなわち脂っこい魚という意味合いですね。

そして、注目して頂きたいのが『目』です。
二日酔いですか~的な赤い目これは鮮度の良さを表しております
大きな目で鱗はザラザラしたのが特徴だそうです。

昨夜は塩焼きでご提供いたしました。
お刺身もイイですね。

皆様のお口の中に入る日をお待ちしております。
  1. 2013/10/01(火) 11:03:55|
  2. 食材
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
富洋ビル1F
TEL 0466-28-0910
料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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