藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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十四代 七垂二十貫

こんにちは、ヒロコです。

十四代の中でも超入手困難な逸品です

十四代 純米大吟醸
七垂二十貫(しちたれにじっかん)


十四代

七垂二十貫とは、 二十貫のお米から七滴しか取れないという超希少品 。
大吟醸の袋から一滴一滴搾り取る、雫酒の製法です。

どうぞ、この機会に・・・



そして、本日8月31日、当店7周年を迎えました。
まだまだ一人前のお店ではありません。

たくさんのお客様に囲まれここまできました。
ありがとうございます。

どうぞ8年目もよろしくお願い致しますm(__)m


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  1. 2013/08/31(土) 12:10:37|
  2. 日本酒
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本日は・・

誠に勝手ながらお休み致します。

よろしくお願い致しますm(__)m

明日は通常通り営業です。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。

ヒロコでした
  1. 2013/08/29(木) 11:43:14|
  2. その他
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アイスにかける醤油!!!

こんにちは、ヒロコです。

飲んだ後に、〆のアイスはいかがですか~
ご存知の方もいらっしゃると思いますが・・

アイス 専用のお醤油です。

アイスにかける醤油
アイスにかける醤油
岐阜県の山川醸造株式会社
画像のアイスはイメージです


☆少量・・・キャラメルソースのような味
☆多量・・・みたらし団子のような味

で、なんとなくのイメージは湧くと思います 獺祭では上記の瓶でお出ししてますので、お客様のおこのみの量でかけられます。

でもかけ過ぎには気をつけて下さい。取り返しがつかなくなります!

私は、某アイスの杏仁豆腐味にかけて食べたことがあります。
これもまた、いけましたよ。
当店では、スタンダードなバニラアイスです。


この他に季節物を意識したシャーベットを3種類程、ご用意しております。

トゥロワ ムスカテールさんからお取り寄せしています。
アイスの素材や産地、銘柄に大変、こだわって作られています。

だから、美味しい

当店のメニューは・・
①南足柄のニューサマーオレンジをふんだんに使った、ニューサマーオレンジ
(神奈川県らしくていいですね)
②旬の
(やさしい食感です)
黒蜜&京きなこ
(私のお気に入り!発注担当者は好きなものが選べます(笑))

アイス
(こちらもイメージです)

一口食べて、『あ、美味しい』と言えるものばかりです。
お口直しでもデザートでも是非、スタッフがおススメしている一品です。
楽しめること間違いなし
  1. 2013/08/28(水) 10:47:28|
  2. メニュー
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山葵です!

こんにちは、ヒロコです。

今日は秋気配を感じさせる温度ですね。
快適で過ごしやすいです。

さて、今日はこだわりの食材のご案内です。

当店ではお刺身を中心とした山葵は『本わさび』を使用しております。

ツンと辛味の強い山葵は西洋山葵ですが、本わさびは、辛味ではなく風味を感じて頂きたいです。

                わさび

                伊豆天城から取り寄せております。

本わさびにしてから恐らくまだ2年あまり・・
まだまだ浅いですが、本わさびにしたきっかけはお付き合いの長いお客様から
「本わさびの方が良いのでは・・」とご指摘を受けました。

嬉しいきっかけです
ありがとうございます。

ツンとくる辛味も私は好きですが、本わさびのやさしい風味は当店でご用意している
お刺身の盛り合わせによく合います。

注文が入った都度、鮫皮のおろし器でおろしおります。
(金のおろしでは繊維質がなくなり、風味落ちます。)
ちょっとつまんでのおつまみでもいいですよ。

どうぞ、本わさび本来の風味をお楽しみ下さいませ。

  1. 2013/08/25(日) 16:55:57|
  2. 食材
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昨夜も入荷しました!

          北海道産 ボタン海老

ボタン海老

昨日の朝、北海道の釧路で揚がったボタン海老です。
すぐに築地に移動、そして夕方、獺祭に届きました。

前回のものよりも更にサイズアップ

盛り合わせでは・・・

ボタン海老2

豪華な盛り合わせ、なかなか、ないですよ~

お値段なんとおひとり様¥1980でした。。
ボタン海老、定期的に入荷していく予定です。

私も食べたかった~
ヒロコでした
  1. 2013/08/23(金) 11:29:59|
  2. 食材
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本日は・・

こんにちは、ヒロコです。

本日は、お休み致しますm(__)m

申し訳ございませんが、29日(木)は臨時休業致します。
ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
  1. 2013/08/21(水) 11:30:24|
  2. その他
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今年、初物です!!

北海道産秋刀魚と新生姜の土鍋炊き御飯
さんまごはん

昨夜から秋刀魚がスタートしました

秋刀魚にの栄養価は高く、不飽和脂肪酸のDHA(ドコサヘキサエン酸)と
EPA(エイコサペンタエン酸)が、さんまには豊富に含まれています。
これら不飽和脂肪酸には、血液をサラサラに保ち、コレステロール値を下げる働きがあり、
DHAは脳細胞の働きを活発にし学習能力を向上、痴呆やボケを防ぐ効果も期待できると
言われています。

私にピッタリな魚です(笑)


どうぞ、旬のうちにお召し上がりくださいませ。

2杯目は、お出汁のお茶漬けセットがいいね

ヒロコでした
  1. 2013/08/18(日) 11:22:21|
  2. メニュー
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ブルーハワイ☆

こんにちは、ヒロコです

今年も入荷しました。

白瀑 秋田【ブルーハワイ】 日本酒

ブルーハワイ 



日本酒です!

合成着色料を一切使用せずベースの純米吟醸生酒(美山錦55%精米)にクチナシの天然色素を添加し、
見事なまでの青色になりました。

※天然色素を配合するため表記上は「リキュール」となりますが、味わいは白瀑流・純吟生酒そのものです。

グラスに注ぐと・・・本当に青いです
夏にピッタシな日本酒。味わいもすっきり酸がきいて辛口。
青いので呑んでいると不思議な気分になります。

かき氷にかけてみますか(笑)
  1. 2013/08/16(金) 11:47:44|
  2. 日本酒
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田酒 山田錦 両親の酒

こんにちは、ヒロコです。

今日はちょっと珍しい田酒のご案内です。

田酒 純米大吟醸 山田錦の両親の酒
「山田穂」「短稈渡船」
田酒

『両親の酒』って・・・?!
「山田穂」は山田錦の母親、「短稈渡船(たんかんわたりぶね)」は父親として人工交配して、
試行錯誤の末、昭和11年に酒造好適米山田錦が誕生しました。
どちらも40%まで精米し、米以外は同じ条件で低温でゆっくりと吟醸仕込みをし、
更に一年熟成させた純米大吟醸です。

当店では飲み比べでのご用意もしております。
父、母の違いをお楽しみ下さい

余談ですが、私の父はお酒好き、母は飲めません。
私はどちらに似たかわかる方はわかるでしょう(^_^;)

すみません。。

化粧箱入りで高級感、たっぷりですね。
外箱にはうっすらと「田酒」の文字が入っているのがわかりますか~?!
  1. 2013/08/15(木) 11:38:11|
  2. 日本酒
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北海道産 ボタン海老

こんにちは、ヒロコです。
昨夜の仕入れで、申し訳ないですが。。

北海道産 ボタン海老
ボタンえび

透明度が高く、甘味、肉厚・・初めて食べました
これで一尾¥980 頭の部分は七輪で焼き、更に美味しさup

ボタン海老は昨夜の分で終了。
また出会う日まで・・・


本日は、お休み致します。
明日からは通常通り営業致しますm(__)m
  1. 2013/08/13(火) 11:27:59|
  2. 食材
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伊東産 赤むつ

伊東産 赤むつ 黒むつ

赤むつ

赤むつは1.4キロ前後と大き目の赤むつですね
素晴らしい

昨夜は塩焼きでお召し上がりになられたお客様もいらっしゃいました。
あとは、お刺身ですね~

皮目を炙ってお出ししております。身と皮目の境目の脂をご堪能下さいませ。
最高です。



  1. 2013/08/10(土) 15:06:55|
  2. 食材
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本日と明日の空席状況です。

こんにちは、ヒロコです。

今日も暑い暑い一日ですね
そろそろお盆休みに入られる方もいらっしゃると思いますが、本日は17時からの
ご予約のお客様が大変、多く、また後半のお時間もご予約で満席となっております。
(遅めのお時間はまだ空いております。)

そして、明日もほぼ満席となっておりますが、時間によってはあいているお席もあります
ので、両日ともお問い合わせくださいませ。

ご来店のお客様には、お時間の都合上、慌ただしくなってしまいますが、
ご理解、ご協力の程、お楽しみ下さい
  1. 2013/08/09(金) 15:08:26|
  2. その他
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くどき上手♥

くどき上手 大吟醸 金賞受賞酒 斗瓶囲い

くどき上手

平成23年全国新酒鑑評会、金賞受賞酒です。
くどき上手、吟醸造り究極の奥義から生まれました。わずか800本のみの超限定!

※斗瓶囲いとは:鑑評会出品酒などの、特別に手間暇をかけた大吟醸酒など、
しぼったお酒を一斗瓶に詰めて冷蔵貯蔵し、おり引き、熟成管理をおこなうスペシャルなお酒。

是非、飲んで頂きたいお酒ですね

ヒロコでした
  1. 2013/08/08(木) 12:19:21|
  2. 日本酒
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お風呂上がりに一杯どうですか~

こんにちは、ヒロコです。

今日のお酒のご案内は、『古き良き時代』のあの懐かし飲み物がリキュールとなりました

ダルマ コーヒーミルク
コーヒーミルク

★2012年【天満天神梅酒大会】リキュール部門で一般人気投票において、
見事に【第一位】(大阪府県知事賞)を獲得。

子どもの時、コーヒーが大人の飲み物に思えたあの頃、色々なものが眩しく見えていた。
初めて飲んだコーヒーは苦かったけど、ミルクをたっぷり注いだ、
甘いコーヒーミルクに出会った喜びを想い出す懐かしい味わいのお酒です。

ロック、ストレート、ホットで、甘くて懐かしいコーヒーミルクリキュール。
ホっと一息、いれませんか
コーヒーミルクリキュールはいつもあなたを笑顔にしてくれます

  1. 2013/08/04(日) 14:33:03|
  2. 梅酒
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8月の休業のお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

8月がスタートしましたね~

8月は‥6日(火)、7日(水)、13日(火)、21日(水)、25日(日)です。
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

  1. 2013/08/01(木) 23:41:44|
  2. その他
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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