藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

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日本酒、入荷!!

こんにちは、ヒロコです。
今日も日本酒のご案内を致します

その前に・・昨日、4名で日本酒を32合飲まれたお客様がいらっしゃいました
(その他にビールも・・・)
いや~、お酒の力はすごいですね。
いつも思いますが、お水やジュースでそこまで飲めません
ましてやそこそこ人数が集まると、会話も進むし、お酒も進む。。。
とてもいい光景でした。
声を大にして『酔っ払い最高』(なんてね)

すみません、本題です。

砂潟 山形 きもと純米
日高見 宮城 純米初しぼり 感謝の手紙

日高見2

日高見裏ラベルより
『感謝の手紙』
 はじめに、この度の東日本大震災により、お亡くなりになられた方々のご冥福と、被災された多くの皆様とそのご家族の方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。皆様のご多幸と一日も早い復旧と復興をお祈りいたします。 また、地震後、町の復旧に携わって頂いた多くの皆様には、心より敬意と感謝の気持ちを申し上げます。 さて、現在、弊社では震災で壊れた蔵の復旧工事を進めながら、何とか新しい酒造りを再開しております。復旧工事に当たりましても、現状復旧ではなく、より高い次元で酒が造れる設備を導入致しました。酒質の向上で応える事こそ、御愛飲頂いている皆様に対しての恩返しであると共に、震災なんかに負けていない事の証明にしたいと考えております。
 尚、震災復興酒『希望の光』発売に際しまして、全国の皆様から予想もしていなかった大きな反響と沢山のお問い合わせを頂きました事を、心より厚く御礼申し上げます。同時に、弊社に寄せられました皆様からの温かい励ましのお言葉や寄せ書き、更には支援物資や義援金など、皆様から頂いたご厚意に感謝すると共に本当に勇気づけられました。これからの復興の力に代えさせて頂きます。今回の震災を経て、改めて日本酒の持つ底力に圧倒された思いが致します。日本酒を愛する皆様と販売に携わって頂いた皆様に対しまして、改めて感謝の気持ちを表したいと存じます。また、皆様のご支援により販売させて頂いた『希望の光』の売上の一部は僅かな金額になりましたが、石巻市に義援金として献金致しました事を報告させて頂きます。
 文末ながら、私達、日本酒の蔵元は日本各地に多く点在し、其々の町の明かりを灯していると思っております。日本文化の担い手としての自負を胸に、これからも地域の明かりを灯して参りたいと存じます。そして、全国にいる精鋭の蔵元達と、これからも質の高い酒造りで凌ぎを削りながら、日本酒業界を盛り上げて参りたいと存じますので、今まで以上の応援を宜しくお願いします。

             ㈱平孝酒造 店主 謹白

日高見

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  1. 2012/02/27(月) 14:40:21|
  2. 日本酒
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而今、入荷しました!!

こんにちは、ヒロコです

而今を置いてから初めて、お店の冷蔵庫から而今がなくなり(常に常時してあるお酒です)

久しぶりに入荷致しました

而今 三重 八反錦おりがらみ
      八反錦無濾過生

而今 
『八反錦』
とは・・・
広島県生まれの酒造好適米で、台地・盆地等での栽培に適しています。
正式には「八反錦一号」と「八反錦二号」に分類されてます。
新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」と簡単に「八反錦」を比較すると…
●大粒で心白も大きく
●精米耐性がつよい
●吸水が良好でやわらかい

而今は55%まで磨いております。
是非、飲み比べてみて下さい
  1. 2012/02/26(日) 14:41:59|
  2. 日本酒
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『世界自然遺産の島』

三岳(みたけ)入荷しました

三岳

屋久島は鹿児島から南へ約60kmの海上に浮かぶ、九州最高峰の宮之浦岳などが連なる降雨量が多い島です。 「三岳」は、宮之浦岳・永田岳・黒味岳の三山から命名されました。
世界自然遺産に登録され縄文杉など手付かずの大自然の残る「屋久島」の芋焼酎“三岳”。 雄大な森林から湧き出る水を使い、仕上げた焼酎は芋の風味がのり、まろやかさが引き立ちます。 今や芋焼酎の定番的存在です。蔵の生産量が少ないため希少な芋焼酎です。

グラス(¥680)、ボトル900ml(¥3800)一升でも
勿論、ボトルキープ致します。

これと、揚げたてさつまあげ(鹿児島からお取り寄せしてます)とご一緒にいかがでしょうか~
甘めのさつまあげが焼酎と良く合います

ヒロコでした
  1. 2012/02/23(木) 23:41:43|
  2. 焼酎
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またまた入りました!

相模湾産 金目鯛 赤むつ
金目・赤むつ

今回は金目鯛が2本、赤むつ(のどぐろ)が4本の仕入れです

どちらも高級魚、脂もあり、赤むつは『白身のトロ』と評する人もいます。
是非、お召し上がりください。

ヒロコでした
  1. 2012/02/21(火) 11:59:23|
  2. 食材
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これから行ってきます!

こんにちは、ヒロコです

今年も楽しみにしていた、「東京獺祭の会2012」にこれから行ってまいります

お酒も勿論、楽しみですが、社長をはじめ蔵の方とお会いするのも楽しみです。

全アイテム制覇、してきます



急ですが・・・
23日(木)がお休みとなりました。
すみませんが、よろしくお願い致します。
  1. 2012/02/19(日) 13:16:38|
  2. イベント
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季節限定!!菜の花とじゃこの土鍋炊き御飯

こんいちは、ヒロコです。
今日から週末にかけて寒くなるそうですね
どうぞ、暖かくしてお過ごしくださいね。

寒いですが、春を感じて頂く、土鍋炊き御飯が出来ました。

菜の花とじゃこの土鍋炊き御飯

菜の花

上には柚子をかけております。
菜の花の程よい苦みとじゃこの風味がマッチして美味しいです

獺祭で春を感じてみませんか~
  1. 2012/02/16(木) 14:07:40|
  2. メニュー
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金目鯛&赤むつ

相模湾産 金目鯛 赤むつ

金目・赤むつ

久しぶりの大物です
味も勿論、極上です。
こちらが入った、お刺身の盛り合わせが超~~おススメですよ

お客様にお出しする前にどちらも皮目を炙ってご用意いたしております。
皮を炙る事によって、皮と身の間の脂がなんとも言えません。
最高です

ヒロコでした。。。

追伸:以前紹介しました外ヶ浜(フラワースノー)を昨日、開けさせて頂きました

飲むまでに30分以上かかりました(笑)
やり方がよくなかったのでしょうか・・・。
やまもとさん、お時間頂きありがとうございました!

美味しかったですね、我慢した甲斐がありました。

外ヶ浜
やはり一度では危険です
最初の1回で、下から白い塊がモワっと上がってきました。
何度も開け閉めしながらの作業です。

  1. 2012/02/15(水) 13:05:52|
  2. 食材
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十四代・黒龍

こんにちは、ヒロコです。
またまた日本酒のご紹介です


黒龍 

黒龍 福井 大吟醸

十四代 山形 純米吟醸 槽垂れ 
おりがらみ 生原酒


中でも十四代のおりがらみは珍しいです
どちらも共通する点は、フルーティーでなんと言っても飲み手を飽きさせない事です。
大事な事ですよね~

是非、飲んで頂きたい2本です!!
  1. 2012/02/13(月) 14:26:33|
  2. 日本酒
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美人、揃ってます♡

獺祭、3大美人
美人


南部美人 岩手 美山錦純米酒

ゆきの美人 秋田 純米吟醸 愛山

東洋美人  山口 特吟 純米大吟醸 播州愛山




今なら3本、揃ってます。
美人飲み比べもいいかもしれませんね。

ヒロコでした
  1. 2012/02/10(金) 15:00:18|
  2. 日本酒
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かなりすごいらしい・・・です。

こんにちは、ヒロコです。
インフルエンザが流行していますね。
うがい、手洗いを一日、何度もしております。
皆様も気をつけましょうね

今日はそんな風邪にも負けず、そごいものが届きました
田酒で有名な西田酒造より・・・

外ヶ濱 活性吟醸濁り酒 本生
FLOWER SNOW

外ヶ浜2

一度で開けるのはかなり危険らしいです。外ヶ浜1

和製シャンパンをイメージ。フルーティーな香りでスッキリとした味わいだそうです。

飲んでみたい、開けてみたいです。
ね、やまもとさん
  1. 2012/02/09(木) 12:32:20|
  2. 日本酒
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雪だるま

6日(月)7日(火)は連休を致します。

本日、まだまだお席の方空いております。
お待ちしております。

暇だったので、ぶりかまの塩焼きにつける、大根おろしを雪だるまにへ~んしん

ヒロコでした
  1. 2012/02/05(日) 12:02:53|
  2. 未分類
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またまた焼き立てローストビーフ!!

こんにちは、ヒロコです
今日は豆まきですね。
自分の年齢より1つ多く食べると丈夫なカラダになると言われています。
私は豆とで丈夫なカラダ作りと鬼を追い払いたいと思います

さてさて、昨日も焼き立てローストビーフを作りました。
1月31日にメール会員のお客様に2月2日に全国でも有名な銘柄牛『葉山牛』でローストビーフを焼きますとご案内致しました。

ローストビーフはやはり、焼き立てが一番と言うこで2日限定。
メール会員のお客様は1人前980円(100g)でご用意致しました。

葉山牛 ランプのローストビーフ
ローストビーフ

夕方、オーブンで焼き始めました。
オーブンからこぼれるお肉の香り~ 仕込どころじゃあ~りません
良質のお肉は香りから違いますね。

お店が終わってから、私たちも頂きました。
わさび醤油で食べるローストビーフ、最高ですね。
やわらかくて美味しかったです
  1. 2012/02/03(金) 12:08:46|
  2. メニュー
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初入荷の大吟醸です。

こんにちは、ヒロコです

2月最初は大吟醸2本、ご案内いたします。。。


秀よし

秀よし 秋田  大吟醸 
酒造好適米を 40%まで磨き上げ、自社酵母で醸した大吟醸は、吟香まろやか、喉ごしよし、蔵元一押しの酒です。


香露 熊本 大吟醸特別限定品
★吟醸酒のお手本言われる大吟醸酒★
 
「吟醸酒の神様」といわれた野白金一博士が設立し、吟醸酒に欠くことのできない協会9号酵母の発祥の蔵でもある熊本県酒造研究所で醸されるこの酒「吟醸酒のお手本」と言われています。酒名は研究機関だったため一般公募で決まりました。(酒質のイメージから)

どちらも素晴らしいお酒ですね

  1. 2012/02/01(水) 12:06:59|
  2. 日本酒
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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