藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

今年も一年ありがとうございました!

こんばんは、ヒロコです。

今年もたくさんのお客様にご来店頂き、心から感謝しております。
新年は5日(木)からの営業です。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。

スタッフ一同、お待ちしております

良いお年お迎えくださいませ。
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  1. 2011/12/31(土) 18:26:35|
  2. 未分類
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からすみ完成!!!!!しました。

今年も残すところわずか3日となりました。
こんにちは、ヒロコです

前回、紹介いたしましたからすみが出来上がりました
気になるお味は・・・

私的には、濃厚でちょうどよい塩加減でやみつきな感じです。
温かい日本酒が合いますね~。

からすみは日本三大珍味の一つ。
ちなにみあと2つは、越前のうに、能登のこのわたです。

メニューにはまだのせておりません。
今年最後、マスターにおねだりしてもいいかもしれませんね
(画像がなくてすみません。。。)

  1. 2011/12/29(木) 15:10:09|
  2. その他
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からすみ作り中☆

只今、からすみを作っております。
お天気もよいのでイイ感じだそうです。
味はまだわかりませんが・・・
早くて年末、ま~年明けには出来上がる予定です。

からすみ

楽しみですね

ヒロコでした
  1. 2011/12/24(土) 15:07:00|
  2. その他
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男メシ☆

きましたーーー!
ライス600gの上に北斗和牛、氷見産のブリ、脂ののっためじまぐろ、ウニ、いくら。。。男メシ

これを見た瞬間、「給料から引かれますか・・・。」と思わず。
「はい、来月の給料からひかれます(笑)」

よそで食べたら¥いくらなんでしょうか。
¥3000は超えるでしょうね

ヒロコでした


  1. 2011/12/23(金) 12:38:28|
  2. まかない
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大物入荷です!

こんにちは、ヒロコです。
今日は冬至。寒いですね~。
日本酒を飲んで温まりたいと思います

そして・・・大物の日本酒が入荷しましたので、ご案内いたします。


十四代
 
黒龍 大吟醸 しずく
黒龍 大吟醸 八十八号 
  

十四代 純米大吟醸 七垂二十貫
十四代 中取り大吟醸 播州山田錦 


季節限定の日本酒もありますので、どうぞこの機会に味わってみてはいかがでしょうか
  1. 2011/12/22(木) 13:53:24|
  2. 日本酒
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飛露喜かすみ酒☆

こんにちは、ヒロコです。
昨日に続き、にごりのお酒のご案内です。

私の好きな飛露喜のかすみ酒が入荷しました。
やっぱり美味しいです
キレもあり、食中酒向けです。昨日、ご案内した而今のにごりとはまた違う味わいで頂けます。

あと、もう1本は雨後の月 にごり酒。
こちらもこの季節限定です。かなりにごりが強いです。


飛露喜かすみ

飛露喜 特別純米 かすみ酒
雨後の月 活性にごり酒
  1. 2011/12/18(日) 12:23:22|
  2. 日本酒
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而今にごり!!!

こんにちは、ヒロコです。
今日は昨日のブログで宣言した、而今のアレが入荷致しました
人気!!而今の新酒第一号となる、特別純米にごり生(三重酵母MK1)です。
にごり好きにはたまらない逸品。


而今 特別純米 にごりざけ
而今 純米吟醸 酒未来火入れ
而今にごり

にごりざけは特に毎年、楽しみにしている、お客様がいらっしゃいます。
今年もそのお客様は1本ボトルキープ致しました。

私も早速、昨日頂きました
はい、美味しいです
今年も言いますが・・・クリームソーダーのようです。
非常に飲みやすいので、どんどん飲めてしまいますね

そして、今回初登場の純米吟醸酒未来火入れです。

使用米である「酒未来」は 「十四代」を醸す高木酒造さんの自社米。
一体どんな味なんでしょうね~
楽しみです!
  1. 2011/12/17(土) 12:43:21|
  2. 日本酒
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年末年始の営業のお知らせです。

12月も残すところ、半月になりましたね。

年末は30日(金)まで、年始は1月5日(木)からの営業となります。

どうぞよろしくお願い致します☆


明日は日本酒のご案内を致します
而今のアレが入荷しました

ヒロコでした。。。
  1. 2011/12/16(金) 14:10:28|
  2. その他
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何やら届きました・・・

上海かに


一体、この箱の中身は何でしょうか~

こんにちは、ヒロコです。
とある日、何やら届きました。

恐る恐る、箱の中を開けてみると・・・・・






上海かに2


上海かにでした~

まだ、活きていてしっかりと、ヒモで縛られております。
ヒモで縛られるのは、箱の中で動き回って身が痩せてしまったり、共食いを防ぐ為です。

秋の上海では街角に蟹が満載されたカゴが並び、店の人が一匹づつヒモをかけてゆく作業は、街の風物詩になっているようです。

送られてきた上海カニはオス、メス両方入っており、一番サイズの大きいものだそうです。


早速、頂きました~

オス、メス両方です。
深みのある味わいで、ミソも美味しかったです。
  1. 2011/12/14(水) 12:48:54|
  2. 食材
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12月のお休みのお知らせです。

こんにちは、ヒロコです。

12月のお休みが1日増えました。
21日(水)、31日(土)です。

宜しくお願い致します
  1. 2011/12/10(土) 15:02:40|
  2. その他
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男メシ☆

久々のラ~メンです

男メシ

結構、麺が入っていました。。。


女性スタッフはこちら

ラーメン

最初は普通に食べてもらい、途中でスダチを搾って食べると、
また味が変わり大変美味しいですよ~

これが獺祭流です。
お客様の中で召し上がったことのある方もいらっしゃいます。
そのお客様から『ラーメンないの?』と・・・。
飲んだ後のラーメンは最高ですよね

ヒロコでした
  1. 2011/12/09(金) 13:14:25|
  2. まかない
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試食会!!

こんにちは、ヒロコです。
日に日に寒くなってきましたね。
乾燥してますので、風邪には要注意です。


先日、(12月4日)お店のお休みの時にスタッフたちと試食会と言う名のちょっと早いのですが忘年会を兼ねてお店に集まりました。

昔は(2、3年前位)暇な時はお店のメニューをよく試食して食べていましたが、今はお陰様でその時間は全くと言ってよい程、ありません。。。

そこでスタッフたちに食べたいものを3品、選んでもらいました。

長なすの炭火焼、いかわたクリームフォンデュ、白レバーの炙りたたき、長いもとエノキのバター焼き、おしんこの盛り合わせなど・・・

試食


スモークサーモンとイクラのポテトサラダ
 盛り付けは男性スタッフが・・・これはちょっと大盛りでしたね。
試食2


白レバーの炙りたたき
  女性スタッフが挑戦!!(彼女が選んだ1品です)
試食4


土鍋の御飯は4種類炊きました。
  チーズリゾット、焼きさば、柚子バター、桜えびの土鍋の御飯です。
試食6


最後まで食べきれず、お持ち帰りしました。
試食7

私も久しぶりにお店のメニューを頂きました
いや~美味しいです


みんなで食べながら、「この料理はこのようにお客様に説明して美味しい状態で食べて頂く。」など、自分たちで実際に食べて感じてもらいました。
スタッフたちも喜んで食べていたので、その気持ちを常に持ちお客様に伝えてほしいですね。

これで12月も頑張って乗り越えられること間違いなしです。
スタッフのみなさん、期待してます




  1. 2011/12/08(木) 13:56:13|
  2. イベント
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男メシ☆

THE 獺祭丼
男メシ

生しらすがたっぷ~り
他に自家製〆サバ、ブリ、しまあじなど、具も御飯も盛りだくさんでした。

メニューに出したら、いくらでしょうかね。。。

次回の男メシ☆はラ~メン!?

ヒロコでした

  1. 2011/12/06(火) 10:11:16|
  2. まかない
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寒くなりましたね。。。

こんにちは、ヒロコです。
今日も寒いですね・・・

寒い夜にはやはりこれですね

醸し人九平次 火と月の間に
豊香 絹ごし


燗酒

どちらもお燗専用です

醸し人九平次・・・純米吟醸らしい柔らかでシャープなお燗酒が楽しめます。
【裏ラベルより】「醸し人九平次」は酸が特徴です。温めることでその酸が旨みへと変わるのが特徴です。九平次ならではの上質な酸の変化をお楽しみ下さい。

豊香・・・豊香らしい味わい、キレに加え、やわらかいお燗です。


どちらも私は好みなのでおススメです。
獺祭では錫で温めますので、より、まろやかになり大変美味しいです

この他にもお燗専用がたくさんあります。

お好みの温度にも出来ますので、お気軽におしゃってください。

  1. 2011/12/02(金) 12:18:28|
  2. 日本酒
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焼酎18本入荷!

こんにちは、ヒロコです。
師走に入り、今日は一段と寒いですね。

師走、最初のアップは焼酎のご案内です


赤霧

真鶴、天狗櫻、女王蜂、花蝶木虫・・・などなど焼酎名前が面白いですね~。

そして今回は春、秋の年2回しか出荷しない赤霧島の登場です。
なんと言っても1升瓶
見た事はありますか
ないはずでしょう~(意地悪な言い方でスミマセン
私もみたことはありません。それもそのはず、1升瓶は今回、初だからです。

焼酎好きにはたまらないですね。
中には鹿児島限定のものもあります。

どうぞ、いろいろ飲んで楽しんでくださいませ。
  1. 2011/12/01(木) 12:28:59|
  2. 焼酎
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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