藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

冬用 新メニュー試作

冬用の新メニューの試作です。
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食材を串打ちし炭火で炙ります

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具材は豚肉・白身魚・エリンギ・ウインナー・ブロッコリー
プチトマト・自家製つくね・山芋など

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豆乳ベースのフォンデュです。
鍋は試作の段階なので調理用のヤットコ鍋です。

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食べました。
うん!なかなかいける。
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でも、もう少し工夫が必要のようです。
具材は野菜・魚介類がいいようで、肉類だと素材の味が強すぎて
豆乳ベースのフォンデュには合わないようです。
もう少し改良すればメニューへの仲間入りです。
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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/30(火) 02:46:17|
  2. メニュー
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新入荷!!

新しい日本酒が入荷しました。
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福島県 特別純米 飛露喜 670円
栃木県 特別純米 四季桜 560円
佐賀県 純米    七田   530円

当店ではワイングラスで120ミリの提供です。

3種類の入荷ですが売り切れたのが
亀の翁・而今・北雪鬼ごろし・鳳凰美田・蓬莱泉朋
獺祭純米吟醸50・獺祭磨き3割9分・獺祭磨き2割3分
えーっとまだあったような・・・

獺祭は店名と同じなので常に置いてますがそれ以外は入れ替えです。
全ては紹介していませんが結構珍しい銘柄もありますよ。

テーマ:日本酒 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/28(日) 02:19:25|
  2. 日本酒
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大分県豊後水道産「関いさき」入荷!

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今日は上等な「関いさき」が入荷しました。

大分県豊後水道産。
関あじ、関さばは全国的に有名ですが、いさきも“関いさき”と呼ばれ、身が締まって大変美味しいといわれています。


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三枚におろしました。
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味見をしましたが、なかなかの美味。
一人前7切れで730円。
仕入れから考えると原価率高いです!

テーマ:今日の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/24(水) 16:12:34|
  2. 食材
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鳳凰美田

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鳳凰美田 しずく絞り斗瓶取り 純米吟醸
広島産千本錦 瓶燗火入 H17BY


「鳳凰美田」の中でも出荷数量が少なく、今回のこの生詰バージョンは年一度出荷の限定品です。

    原料米 広島産千本煮錦
    精米歩合 50%
    アルコール度数 16~17%
    日本酒度 +4
    酸度 1,5

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テーマ:日本酒 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/24(水) 11:20:14|
  2. 日本酒
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飛露喜

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飛露喜 純米吟醸
   使用米 山田錦・五百万石
   精米歩合 50%
   使用酵母
   日本酒度 +3
   酸度 1.5
   アミノ酸度
   アルコール度 16.0~17.0

当店では五種類目の飛露喜です。
常に一本は置けるよう努力しています。



テーマ:日本酒 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/23(火) 03:33:14|
  2. 日本酒
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而今入荷中!

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特別純米 五百万石 三重酵母MK1 火入れ 18BY
     日本酒度 +4
     酸度 1.5
     アミノ酸度 1.3
     使用酵母 三重酵母MK1
     使用米 五百万石
     精米歩合 60%
     アルコール度数 15~16°

現在は二種類の而今があります。
当店ではどちらも670円でのご提供です。
同じ特別純米でも味が違いますので飲み比べてみては・・・

テーマ:お酒全般 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/23(火) 00:30:29|
  2. 日本酒
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而今

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年間わずか120石の三重の地酒です。
全国でも取り扱い酒販店が11ほどで入手困難なお酒です。

特別純米 五百万石 九号酵母 火入れBY18
   日本酒度 +2
   酸度 1.6
   アミノ酸度 1.4
   使用酵母 自社保存9号酵母
   精米歩合 五百万石 60%
   アルコール度数 17~18°
味わいよくおすすめです!
当店では670円でのご提供です。

而今(じこん)とは、「過去にとらわれず、未来にとらわれず、今このときをただ懸命に生き抜く」という意味があります。

テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/20(土) 13:59:45|
  2. 日本酒
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韓国宮廷料理 ヨンドン

この日は店も定休日。
風邪気味で調子も悪かったのでお昼に韓国宮廷料理 ヨンドンで焼肉を食べました。
自宅から徒歩5分程度の場所に有り、美味しいので時々行きます。
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お肉はいつも美味しいのですが、この日の発見は
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秋田のお酒、白瀑 純米にごり
これが実に料理とよく合って最高でした。
生ビールも4杯飲んだのですが、このお酒は6本も飲んでしまいました。
徒歩で家路には辿りつきましたがよく覚えていません。
11時半のスタートから2時過ぎまでいましたが、この日の行動はこれだけ。
バタンキューで一日が終わってしまいました。

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/15(月) 14:26:08|
  2. まかない
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VIVAFREAK!(ビバ フリーク)

この日は雑誌VIVAFREAK!(ビバ フリーク)の写真撮影日でした。
忘年会用の料理イメージの撮影です。
獺祭はカウンター10席・テーブル4名×2の合計18席です。
小さな店ですので大人数の宴会には対応できません。

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当店スタッフとVIVAFREAK!(ビバ フリーク)の担当の方で
アングルの調整中です。

そして、料理の写真が

r1.jpg


どうでしょうか。
内容はその日の仕入れやご予算により変わります。
また、お好みなどお聞きし、可能な限りご要望にお答えできるよう努力します。


  1. 2007/10/13(土) 13:14:02|
  2. 焼酎
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本日のおすすめ

10日のおすすめ三種です。
osusume

手前味噌ですがどれも美味しいと好評でした。
名古屋コーチン宮崎地鶏は産地からの直送です。
osusume1

おすすめのボードは店内の奥にあります。

テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/11(木) 12:22:06|
  2. メニュー
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神奈川県藤沢市の居酒屋【獺祭】ですⅡ

神奈川県藤沢市の居酒屋【獺祭】は鵠沼橘1-1-15富洋ビル1Fにあります。
TEL 0466-28-0910
藤沢駅南口からは徒歩5分ほどです。
map

入り口にあるこの看板が目印です。
mise2
路地を入った更にビルの入り口の奥に位置し非常に分かり難い場所ですが、
店内は落ち着いた雰囲気でゆったりとした時間を過ごしていただけると思います。
お客様の感想では、「高級で値段が高そうなので入りにくい」と言われる事が多いですね。
これから、メニューについても紹介していきますが決してそんなことは無いと思いますよ。
mise3

テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/10(水) 12:08:47|
  2. 店内
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神奈川県藤沢市の居酒屋【獺祭】です。

mise

2006年8月31日にオープンしたお店です。
これから、お店のことについて紹介していきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします。

テーマ:居酒屋 - ジャンル:グルメ

  1. 2007/10/09(火) 12:49:11|
  2. 店内
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プロフィール

dassai

Author:dassai
〒251-0024
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-15
富洋ビル1F
TEL 0466-28-0910
料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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