藤沢の居酒屋 旬鮮炭火焼 獺祭

【旬鮮炭火焼 獺祭】は神奈川県藤沢市にある居酒屋です。お店のメニュー、イベント、出来事等を残して行きたいと思います。

網代 本マグロ

こんにちは、ヒロコです。

網代から素晴らしい本マグロを仕入れしました。
70キロある本マグロ。その内の8キロを分けて頂きました。

網代本マグロ

佐藤さん、いつもありがとうございます!
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  1. 2017/05/25(木) 13:41:22|
  2. 食材
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超希少 黄金ガニ

こんにちは!蟹座のヒロコです。

またまた幻のカニが入荷しました。

その名も『黄金ガニ』

黄金かに

「本ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」のハイブリッドです。
両者のいい部分を受け継いでおり、弾力ある引き締まった身がぎっしりと詰まっているそうです。
勿論、カニ味噌も濃厚。
わ~、食べてみたい!!

カニ好きにはたまりません。

本日もたくさん空席がございます!
  1. 2017/04/10(月) 15:02:21|
  2. 食材
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伊東産 赤むつ

こんにちは、ヒロコです。

いい感じの赤むつが入荷しました。
1.2キロサイズです!

伊東産赤むつ

佐藤さん、立派な赤むつありがとうございます。
早くインフルエンザ、治して下さいね。
  1. 2017/02/21(火) 13:55:40|
  2. 食材
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春の訪れ

こんにちは、ヒロコです。

やはりこの食材を見かけると春の訪れを感じます。

『生わかめ』
生わかめ

当店では、素材そのままを感じて頂きたいのでシンプルに「しゃぶしゃぶ」でご用意しております。
磯の香りと瞬時に変わるわかめの色をお楽しみ下さいませ。
  1. 2017/01/31(火) 14:06:28|
  2. 食材
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幻のカニ、ドウマンガニをほぐしてみました。

こんにちは、ヒロコです。

先日、ご案内しました、ドウマンガニの身をほぐしました。
もう、一生、このカニと出会わないと思うと貴重な経験です。

ドウマンカニ

メスの内子は大変、綺麗なオレンジ色をしていて、足の部分はトンカチで割らないと殻が剝けません。
それほど、固い身をしています。

お客様のご希望で、土鍋炊き御飯にしました。

ドウマンカニ2

「また入ったら食べたい!」というお声を頂きました!!
美味しかったとうですね。
幻のカニですから次回、また入荷できるかはわかりませんね。。
  1. 2016/12/02(金) 14:30:57|
  2. 食材
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dassai

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料理はもちろん、地酒・焼酎にもこだわっています。
特に日本酒は獺祭・黒龍・田酒・醸し人九平次・鳳凰美田・而今etc....

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